[烘焙。蛋糕] 虾米蒸蛋糕

之前一直做甜甜的蛋糕/饼干，今天想来点特别的，就试试甜甜咸咸的虾米蒸蛋糕吧。 

蛋糕材料：面粉140g、鸡蛋4个、糖粉80g、油25g 

馅料：虾米90g、蒜茸，葱适量。洗净，沥干，略剁碎，炒香，备用。 

做法：

1. 鸡蛋和糖粉打发，慢慢加入面粉搅拌均匀，加入油拌均，分成三份。
2. 将一份面糊倒入模形，撒上一份爆香虾米（图一）。放入蒸笼大火蒸10分钟。
3. 取出蛋糕，倒入第二份面糊，撒上爆香虾米。放入蒸笼大火蒸10分钟。
4. 取出蛋糕，倒入最后一份面糊（图二） 。放入蒸笼大火蒸25分钟。
5. 取出蛋糕，待凉后切块。 

图一

 图二

[烘焙] 面包棒 Grissini / Breadstick

无意中在网上看到这个简易的面包棒食谱，尝试一下，竟成功了。 

材料：面粉130g、鸡蛋1个、糖粉30g、黄油10g、巧克力15g。 
做法：

1. 巧克力隔水融化，备用。
2. 黄油隔水融化，加糖粉和鸡蛋拌均。
3. 筛入120g面粉，拌均，揉成团，分三份。
4. 其中一份加入巧克力和剩余的10g面粉，拌揉均匀。
5. 原色面团夹巧克力面团，杆成大约0.5公分厚片，切成0.5公分的宽条。面条往一个方向稍微扭转。
6. 烤箱预热200度C。上下火烤约10分钟。

关西出差战利品

2010年的日本之旅，又增加了几个收藏品。
第一个就是龙猫的便当盒和龙猫造型钥匙圈，在梅田阪急三番街的Kiddy Land买的，用了¥2205。（折合马币RM83.79）
现在我可是用这便当盒当我的午餐容器，看着喜欢的容器，午餐吃起来也特别美味（当然也包括我老妈子的超高的厨艺^^）。

第二个就是磁铁了。 价钱好贵，每个大约要RM12，买磁铁也会买到穷的，不过想想，这是我旅途的记忆，就只好将就的买几个好了。
左上：金阁寺
左下：东大寺
右边：姬路城

日本第一名城 ~姬路城~

2010年3月20日 星期六

星期五下午，完成在出云的工作后，我于当天 “飞”到大阪去了。由于3月22日是春分假期，所以从3月20日星期六起，我一共有连续三天的假期，可以好好的玩，实在太开心了。

第一天，当然到有日本第一名城之称的姬路城去。

节省车费小贴士：如欲在关西地区搭乘JR，外国游客可以购买 JR Kansai Pass，可以在地铁站购买，只需出示护照就可以了。我人在大阪，就到大阪车站购买，三天的JR Kansai Pass只需五千圆。如果是要去姬路、京都、奈良等关西地区，JR一趟来回车资就要两千多圆，所以买这通行证是很划算的。

姬路城是一座位于日本兵库县姬路市的城堡。由于其白色城墙及蜿蜒屋檐造型，犹如展翅欲飞的白鹭，也被称为白鹭城。

我从大阪塔了一小时的地铁，终于到达姬路市。地铁站旁有间姬路旅游咨询中心，相关的旅游资料应有尽有，中心还有相关人员为旅客讲解，解困。
姬路城离JR姬路没多远，沿路走去，就可以到达姬路城了。用走的不只省钱，也可以看看沿途的景色，一举两得！

我在远处张望

[烘培。蛋糕] 自制磅蛋糕

半年前开始学习烘培，经过两次连续的失败后，信心被打击，已经一段时间没再碰与烘培有关的事物了。

不久前，同事自制了美味的磅蛋糕请我吃，刹那间，我对烘培的热诚又回来了。于是我就跟同事要了这个糕谱，打算周末来个“磅蛋糕自学烘培课程”。

所谓磅蛋糕，就是用面粉、奶油、糖等原料各一磅烘培的蛋糕而得名。这类蛋糕的热量似乎是惊人的，不过同事的材料是有些改良了。

材料：

无盐奶油 1杯（约250克，室温软化）
细砂糖 1杯
蛋 4大颗（室温） 
朗姆酒或鲜橙汁 1/3杯
香草精 1小匙
葡萄乾或橙皮 （若用朗姆酒，可以用部分酒泡葡萄乾。若用鲜橙汁，无需放葡萄乾，只要橙皮即可）
面粉 2 杯
泡打粉 1 1/4小匙