台北 ~美食的诱惑~

翻开年前台北旅游相簿，突然间想念台湾美食起来。

我第一印象的美食天堂就是士林夜市，这里几乎是我在台北时祭五脏六腑圣地。

铁板烧、棺材板、蚵仔煎、超大鸡排、雪片冰、臭豆腐（台湾人喜愛将泡菜和辣汁加在臭豆腐中拌吃，就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。）。。。每天吃到肚子撑得胀胀的^^

[烘焙。派] 法式苹果派

周末的杰作~法式苹果派。

第一次搓面粉，搓到手都酸了，幸好成果还是满意的^^。

派皮：

200gm 面粉，过筛

100gm 牛油

60gm 幼糖，过筛

1个蛋黄

馅料：

70gm牛油
40gm幼糖
1粒蛋
70gm杏仁粉 (ground almond)

20gm面粉，过筛

3 粒青苹果，切片（切片的青苹果可以用盐水浸泡，防止青苹果变黑）

2tsp 果酱（任何果酱都可以）

[烘焙。蛋糕] 虾米蒸蛋糕

之前一直做甜甜的蛋糕/饼干，今天想来点特别的，就试试甜甜咸咸的虾米蒸蛋糕吧。 

蛋糕材料：面粉140g、鸡蛋4个、糖粉80g、油25g 

馅料：虾米90g、蒜茸，葱适量。洗净，沥干，略剁碎，炒香，备用。 

做法：

1. 鸡蛋和糖粉打发，慢慢加入面粉搅拌均匀，加入油拌均，分成三份。
2. 将一份面糊倒入模形，撒上一份爆香虾米（图一）。放入蒸笼大火蒸10分钟。
3. 取出蛋糕，倒入第二份面糊，撒上爆香虾米。放入蒸笼大火蒸10分钟。
4. 取出蛋糕，倒入最后一份面糊（图二） 。放入蒸笼大火蒸25分钟。
5. 取出蛋糕，待凉后切块。 

图一

 图二

[烘焙] 面包棒 Grissini / Breadstick

无意中在网上看到这个简易的面包棒食谱，尝试一下，竟成功了。 

材料：面粉130g、鸡蛋1个、糖粉30g、黄油10g、巧克力15g。 
做法：

1. 巧克力隔水融化，备用。
2. 黄油隔水融化，加糖粉和鸡蛋拌均。
3. 筛入120g面粉，拌均，揉成团，分三份。
4. 其中一份加入巧克力和剩余的10g面粉，拌揉均匀。
5. 原色面团夹巧克力面团，杆成大约0.5公分厚片，切成0.5公分的宽条。面条往一个方向稍微扭转。
6. 烤箱预热200度C。上下火烤约10分钟。

关西出差战利品

2010年的日本之旅，又增加了几个收藏品。
第一个就是龙猫的便当盒和龙猫造型钥匙圈，在梅田阪急三番街的Kiddy Land买的，用了¥2205。（折合马币RM83.79）
现在我可是用这便当盒当我的午餐容器，看着喜欢的容器，午餐吃起来也特别美味（当然也包括我老妈子的超高的厨艺^^）。

第二个就是磁铁了。 价钱好贵，每个大约要RM12，买磁铁也会买到穷的，不过想想，这是我旅途的记忆，就只好将就的买几个好了。
左上：金阁寺
左下：东大寺
右边：姬路城