[烘焙] 披萨 DIY

又是周末烹饪时间了，连续几个星期都在弄中式餐点，今天就来个西式的。

我还蛮喜欢披萨的，所以这次就尝试看看咯~

网上的披萨食谱琳琅满目，我看了不同的食谱，以下是根据不同食谱而改造的做法，味道还不错呢^^

饼皮材料：200g 面粉、1/2茶匙 即溶酵母、温牛奶100ml、牛油适量。
披萨酱材料：番茄1个（切丁）、洋葱1个（切丁）、牛油适量、番茄酱适量、意大利综合香草、盐适量、黑胡椒适量、糖适量。
中心内容：红椒，香肠，南瓜、红箩卜、芹菜、西兰花、Mozzarella奶酪丝。（这部份随意发挥就行了。）
装饰：白芝麻，Parmesan Cheese Powder

做法：
披萨面皮：
1.    将即溶酵母加入温牛奶拌均。
2.    面粉筛入钢盆，加入1的温牛奶，拌成面团。
3.    面团加入牛油揉均后用劲摔打至起筋。
4.    将面团封上保鲜膜，静置发酵30分钟。
5.    将发酵好的面团擀成面饼，四周稍厚。
6.    烤盘刷油，将擀好的面饼放入，用手将面皮四周捻一下，使四周平整贴和，面饼刷油。
7.    烤箱预热200°C，放入面皮烤10分钟。

[烘焙] 红蕃薯馒头

很想学做馒头，上个星期在 YouTube参考了制作方法 （手工馒头），觉得还不难，决定试一试。

我是用家里现有的材料搭配而成的。

材料：
300g 面粉、200g 红蕃薯、40g 二砂糖、1/4匙盐、1/2茶匙即溶酵母

做法：
1。将红蕃薯去皮蒸熟，加入其他材料搓揉成团即可。

自制巧克力冰淇淋

又是一道炎炎夏日，不可缺少的甜点。

材料：

500ml 牛奶

70g 二砂糖

3粒 蛋黃

200g 鲜奶油

100g 烹饪巧克力

1 茶匙香精

做法：
1。将巧克力隔热水煮溶。
2。将牛奶倒入锅里用小火慢慢加热， 待用。
3。将蛋黃、二砂糖搅拌至均匀。
4。将 3 慢慢的倒入 2 中，边加热边搅拌。
5。鲜奶油加入 4 中，边加热边搅拌。加入香精搅拌。
6。溶化巧克力加入 5，拌匀，熄火。
7。待液体冷却，用搅拌器搅拌大约10分钟。
8。放入雪柜冷冻1小时，重复 7 的步骤两次，再置入容器冷藏。

绿豆糯米粥

炎炎夏日，来个消暑甜品，降降热气吧。

材料：（3人份）

60g 绿豆 （洗净，浸半小时）

10g 糯米

800ml 水

糖 适量
沙谷 适量

1/2小匙 盐

2片 班兰叶

做法：

1。将绿豆、水、班兰叶放入锅内，大火煮滚，转小火煲至绿豆裂开。

2。加入糯米、 糖，继续煮至糯米软。
3。沙谷、适量水倒入另外的锅煮滚，息火，沥干。

4。加入盐、沥干沙谷大火滚一滚即可离火。