身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2010年9月26日星期日

[烘焙] 披萨 DIY

又是周末烹饪时间了,连续几个星期都在弄中式餐点,今天就来个西式的。
我还蛮喜欢披萨的,所以这次就尝试看看咯~

网上的披萨食谱琳琅满目,我看了不同的食谱,以下是根据不同食谱而改造做法,味道还不错呢^^

饼皮材料:200g 面粉、1/2茶匙 即溶酵母、温牛奶100ml、牛油适量。
披萨酱材料:番茄1个(切丁)、洋葱1个(切丁)、牛油适量、番茄酱适量、意大利综合香草、盐适量、黑胡椒适量、糖适量。
中心内容:红椒,香肠,南瓜、红箩卜、芹菜、西兰花、Mozzarella奶酪丝。(这部份随意发挥就行了。)
装饰:白芝麻,Parmesan Cheese Powder

做法:
披萨面皮:

1.    将即溶酵母加入温牛奶拌均。
2.    面粉筛入钢盆,加入1的温牛奶,拌成面团。
3.    面团加入牛油揉均后用劲摔打至起筋。
4.    将面团封上保鲜膜,静置发酵30分钟。
5.    将发酵好的面
擀成面饼,四周稍厚。
6.    烤盘刷油,将擀好的面饼放入,用手将面皮四周捻一下,使四周平整贴和,面
刷油。
7.    烤箱预热200°C,放入面皮烤10分钟。

披萨酱:
1.    小火将牛油溶化,下洋葱丁炒香。
2.    加入番茄丁,番茄酱,意大利综合香草,黑胡椒、盐,炒致酱汁浓稠。
3.    加入糖拌均,熄火,待凉备用。
披萨中心:
1.    将烤好的面饼再刷油,然后涂上炒制好的披萨酱。
2.    铺上红椒,香肠,南瓜、红箩卜、芹菜、西兰花。
3.    均匀地撒上一层奶酪丝。
4.    烤箱预热180°C,烤15分钟。
5.    撒上装饰料即可。

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