身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2012年12月21日星期五

[烘焙。面包] 南瓜面包卷

2012年11月15日 星期四

最近烘面包烘得很勤,可能是买了新mixer的关系!^^

这面包的做法其实跟紫蕃薯面包一模一样,只是把紫蕃薯泥换成南瓜泥,同时也增加材料的份量,尽量烘多一些,要不然爸爸妈妈又会喊吃不够了。


材料:
A:高筋面粉400g、二砂糖40g、即溶酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、鲜奶
±170g(根据当时面团状况而定),南瓜泥60g
B:奶油30g
C:南瓜泥150g、二砂糖20g、奶油15g、杏仁粉15g

做法:
1。材料(A)全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅拌成稍具光滑状。
2。加入奶油用慢速搅入,再用中速搅拌成具延展性面团。
搅拌好的面团,因为放了南瓜泥的关系,呈现黄色。

3。面团放入容器内盖上保鲜膜,进行基本发酵80分钟。
用手指轻轻压面团表面,压过的凹洞继续存在,不会修复也不会下沉既发酵完成。

4。等待面团发酵同时,制作内馅。内馅:将(C)搅拌均匀。
5。
发酵好的面团擀成长方形,刷上内馅,滚成圆柱体,切成12等份。
6。发酵30-40分钟,面团刷上均匀蛋液。
将切好的面团放进烤模、发酵、刷蛋液


7。放入已预热烤箱, 180°C 烘烤25分钟。
将烤好的面包,立刻脱模。
超柔软的面包出炉啦!好吃~~~
脱模时不小心把面包弄得乱七八糟,只有这块面包最漂亮了!所以照片只看到这块面包而已:p

4 条评论:

  1. I super super long didn't make bread liao as takes a lot of time...

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    1. Somewhere in Singapore,烘面包会用很多时间啦,但我很喜欢吃,还是自己烘的比较健康。^^

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  2. 先把它记录下来,若有机会再试试看,到时候切磋切磋。。。

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    1. xueen,哈哈~到时候来交换心得吧!^^

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别急着离开,给我留个言吧!
希望可以跟大家谈天交流~ ^^