【国内小旅】太平一日游 Taiping Day Trip

这是2020年首次出游，距离上次出游已是10个月前的事情了，那时候和家人到吉隆坡探望亲朋好友（行程分享点击这里）。随着新冠肺炎疫情爆发，我从今年1月开始，除了上班，其他时间都尽可能的待在家，后来3月18日开始实施行动管制令，我就这样一直宅，要不是博友揪出游，我想我会宅一整年，哈~

2020年9月12日 星期六

这次难得淑萍在马来西亚，也因为好久没与PY和丫丫见面，我们就这样相约到太平一日游。这次太平一日游，我们没有走传统的旅游景点路线，这趟行程的重点在于“参观工厂”，虽然只是匆匆的一日游，却惊喜不断，也增长不少知识。

早上7点从出发，顺路到北海载淑萍，我开车，淑萍当导航，我们出发前往太平咯。

早餐

M&M Eateries

位址：N4.852360, E100.743577

我们相约在 M&M 集合。大约9:30am抵达目的地，当然要先吃个早餐，才有力气继续接下来的活动。

首先，来张自拍，记录打卡，新常态下，我第一次出游啊~

博友PY介绍这里的濑粉，当然要试试。这摊子不只有濑粉，还有其他选择。汤料有清汤、咖哩和干捞选择，面条类有濑粉、粿条、米粉和黄面。

我点了清汤濑粉，一大碗的濑粉和满满的配料，才RM4，价钱挺便宜。清汤上撒上芝麻，是这碗濑粉的亮点。除此之外，作为蘸料的辣椒酱是惊喜，虽然被其辣味呛了多次，不过个人很喜欢辣椒酱浓郁的叁拜香气。不得不说濑粉，最近难得找到好吃的濑粉，软绵又不失Q弹，适合老人家，打算下次带爸妈来试试。

参观咖啡厂

OLDMASTER Café Taiping 老头手 全香咖啡厂

营业时间：8:30am - 5:30pm

面子书：https://www.facebook.com/1959LaoTaoQiu/

位址：N4.837934, E100.745123

说到太平咖啡厂，大家必然想安东，其实太平有多家咖啡厂，我们这次去参观已有60多年历史的全香咖啡厂。

创办于1959年的全香咖啡厂，以传统南洋咖啡为主，近年开始加入新元素，开创不一样的咖啡口味，如：

• 黄金咖啡 —— 以南洋咖啡烘烤方法，但加入西式手法冲泡。
• 虎咬狮 —— 太平独有的风味咖啡，现有方便包装，自己在家也可以冲泡，不必大老远跑到太平。
• 咸咖啡 —— 最近风行太平的咸咖啡，也是店家最近开创的新口味。

我爱喝咖啡，不过这是第一次参观咖啡工厂，对咖啡的烘烤过程充满好奇。全程不到2个小时的南洋咖啡烘烤过程，老板的侃侃而谈，让我们获益不浅。

烘烤咖啡豆

使用 Liberica 和 Robusta 咖啡豆，在特制的烤炉烘烤，在烘烤过程中，需适时的加入牛油。至于火候，得要靠经验，老头手叔叔说看烤炉冒出来的白烟来判断，这是日积月累的经验啊。

白糖

白糖一开始必须在另外一个烤炉烤煮，直至融化变成糖浆。

咖啡豆与白糖以1:1的比例烤煮

白糖融化后，这时候咖啡豆也差不多炒好了，烤好的咖啡豆倒入融化糖浆的烤炉。这期间必须不段翻炒咖啡豆，让咖啡豆均匀受热并裹上糖浆，过程约10-15分钟。

这个过程尤其重要，因为火候和比例如果拿捏不好，冲泡的咖啡如放久了会带有酸味，如果拿捏得当，那么放一整天都不会变酸。难怪以前我阿嫲冲泡放了一整天的咖啡乌都不会变酸，原来是这缘故。

降温

咖啡豆烤煮好后，倒入桌面并迅速铺开让其降温。咖啡豆倒出来那刻，香气弥漫，同时也把我熏得泪流不停，好佩服师傅在这样烟熏的环境工作，喝了那么多年咖啡，终于知道炒咖啡的辛苦。

磨咖啡粉

冷却后的咖啡豆因裹着糖，会凝结成块。这时候师傅会把咖啡豆敲开成小块，然后将其磨成粉状，待包装。

南洋咖啡 Vs 白咖啡

另外，我们也有机会参观白咖啡的制作过程。当然，这里说的白咖啡是真正咖啡豆炒出来的白咖啡，不是即溶的那款。

南洋咖啡和白咖啡的分别在于烘烤过程和添加的材料。

    南洋咖啡：咖啡豆、盐、白糖、牛油

    白咖啡：咖啡豆、盐、牛油

老头手黄和协与儿子，第二代传人黄世鸿。

厂内设有咖啡馆，参观咖啡烘烤过程之后，坐下来品尝咖啡，是一大享受啊~

离开前和师傅合照。

Photo Credit:蓝天白云数格子

午餐

Pokok Assam Laksa (Ai Recipe) 爱的食谱

位址：N4.831408, E100.737009

女生就是喜欢吃酸辣，午餐咱们去吃叻沙。我点了Lemak 酸，就是咖哩和叻沙混合的美食，因为觉得特别，味道也不错，所以每次来太平必点。

参观传统饼家

Khim Heong Foodstuffs 勤香（土产）食品专门店

营业时间：8am - 6pm

面子书：https://www.facebook.com/khimheongfoodindustries

位址：N4.814540, E100.736332

接下来，我们到勤香参观马蹄酥和福建月饼制作。

首先说一说马蹄酥，市场上的马蹄酥都标榜传统炭烧，我一直有个错误的观念，以为炭烧就是使用火炭，后来老板纠正，传统的炭烧，是以椰壳为炭。

以椰壳烧成炭火，慢慢烧热缸炉后，把马蹄酥贴在缸壁上，以椰壳炭火慢慢烤熟。

缸炉烤法跟福州光饼有点像，不过马蹄酥的历史得追溯到更久远的年代。传说马蹄酥是唐代宫廷美食，因为外形像马蹄而得名。

马蹄酥后来流入民间，来到马来西亚后，也被称为香饼，因为新鲜出炉的马蹄酥，除了饼香，还有淡淡的椰香，而得名。

大约10-15分钟的烘烤时间，熟透的马蹄酥会呈金黄色，饼皮也会变硬，这样就可以收成了。

缸炉的温度大约250°C，我只不过收成烤好的马蹄酥，已经在冒汗了，好热~

刚出炉的马蹄酥，待凉后就可以吃了。单看这马蹄酥的外形，我担心外皮会硬，吃过之后才知道饼不可貌相，外层是香脆的饼皮，内里软硬刚好的口感，麦芽糖的甜度也刚好点缀整体的香气，我好后悔没多买几颗回家啊，爸妈也一直赞不绝口的说。

接下来，参观福建月饼制作。

福建月饼的制作特别复杂，因此必需是手工制作，无法以机器代替，因此产量有限。值得一提的是，店家使用的原料是全天然无添加的材料。

福建月饼的饼皮分为两层，第一层是麦芽糖和面粉，必需揉面至面团成白色，第二层是自然发酵酵母，而且必需等待10天的发酵期。

福建月饼的馅料类似五仁，有冬瓜、瓜子、桔饼、芝麻、五香粉、糖、盐、麦芽、花生油和糕粉等配料组成。

包好的月饼，上层会被盖上「福」或「中秋月饼」的字眼，用来盖章的红色墨水使用甜菜根粉调制而成；月饼的底层则沾上芝麻。

烘烤的时候，福建月饼需双面烘烤，间中必须翻面，火候掌控非常重要，而且烤好出炉的福建月饼外皮依然呈白色。

与刚出炉的福建月饼和汪师傅合照！

Photo Credit:蓝天白云数格子

分别买了潮州梅菜捞饼、广式梅菜月饼和福建月饼，每个都各有特色。我不喜欢市场上五花八门的月饼，反而喜欢这些朴实无华的传统口味。至于哪个比较好吃，我觉得口味挺个人的，这些传统月饼都很好吃，可能因为本身是潮州人的关系，我的喜好更偏向潮州口味。

木薯片

南荔食品工业 Ram Lee Food Industries

地址：Batu 5 1/2, Matang Jambu, 34750, Matang, Perak.

电话：05-847 1321；05-848 2355；019-578 1355

营业时间：9am 至 6pm

位址：N4.810192, E100.686725

N年前来过参观木薯片工厂，不过这次纯粹前来购物。

来到十八丁购买伴手礼，不外呼虾米和海鲜，其实这里还有一个不错的伴手礼推荐——木薯片。前往十八丁途中必然路过马登，这里有两家木薯片厂，其中一家是我平时爱吃，偶尔会到超市购买，当地友人也极力推荐的品牌。

厂家售卖原味或辣味的木薯片或薯条：

• 无商标包装一包RM5 ，回家大概秤一秤，无商标包装木薯片约538g。
• 我也买了有商标的木薯条，包装上写着700g，售价 RM7。

就这样，今天的工厂参观外加刺激马来西亚经济成长活动到此结束，小车子装不了太多东西啊~

晚餐

Kedai Kopi Soo Chew 苏州茶室

位址：N4.837914, E100.628729

之前被PY分享的咖哩面吸引，所以晚餐特地来到十八丁吃咖哩面。除了咖哩面，PY也介绍对面咖啡店的卤面，我一个不爱吃卤面的人都觉得好吃，应该不错吃了。

*其实咖哩面开午市，我们提前吃晚餐，来到的时候差不多打烊了。

另外，咖哩面摊也售卖 Rojak，Rojak 酱本身的味道不错，加上香脆的水果和油条，挺好吃的，可惜我吃不完，被丫丫和淑萍喂了一大碗的猪血，哈~

吃过晚餐，到 PY 家拿了冷藏在他家冰箱里，丫丫给我们买的班台鱼包（太想念这鱼包，丫丫真懂我们！），休息一会儿，晚上8点从 PY 家出发回家啦！

今天一整天在太平天气晴朗（因为跟蓝天白云数格子出游的缘故？），但是在我们要回家的时候竟然开始下雨。回家路上下着倾盆大雨，车子龟速在高速公路行驶，途中在淑萍家休息一会儿才继续路程，差不多晚上11点才到家。

不得不是说，年纪渐长，精神也不似以前那么好，也可能之前宅太久，缺少锻炼？那么接下来要多多出游，好好锻炼才是，顺便刺激经济成长，呵呵~

***** 题外话 *****

近年去太平、十八丁和班台多次，个人挺喜欢这些地方，也觉得这里有比想象中更多好玩的地方。以下分享之前的行程，我们这次一天的行程真的不够玩，2天1夜也挺赶的，玩得不够过瘾，如果时间充裕，不妨安排个3天2夜的行程。

1. 【霹雳班台】再游班台 | 美食、住宿、景点推荐 | Pantai Remis (Perak) Recommendation
2. 【马来西亚霹雳】2D1N 太平 - 班台趴趴走行程 | Taiping - Pantai Remis Itinerary
3. 【霹雳实兆远】2D1N Pantai Remis▷Sitiawan▷Kuala Sepetang 吃喝玩乐趴趴走。行程篇
4. 【霹雳班台】2D1N Pantai Remis 人情味满满の渔村。行程篇
5. 【霹雳太平】景点概要与行程篇
6. 【霹雳十八丁】景点概要与行程篇