【新煮意】年糕春卷 + 千层酥皮年糕

与年糕相关的甜点，是我们家只有在新年期间的限定甜点，每年就烘几次，直到年糕用完为止。

以前总喜欢把年糕蒸软，然后配上椰丝，那种美味实在令人回味无穷。无奈，近几年如要找到新鲜的椰丝，有些难度。然而另外一道传统甜品——夹着番薯和芋头的炸年糕，我们家则觉得油炸食物太油腻又热气。

最后只好换其他方式来料理这些年糕。

【千层酥皮年糕 Sticky Rice Cake Puff Pastry】

1. 将年糕洗净切块沥干。
2. 将冷冻的千层酥皮回温。
3. 千层酥皮包入切块年糕，对折，然后用叉子将封口压紧。
4. 入烤箱前将千层酥皮划上刀口，均匀刷上一层蛋白。
5. 预热烤箱，以190℃烤约20分钟。

这样就可以烤出爆浆的年糕内馅。

【年糕春卷 Sticky Rice Cake Spring Roll】
之前也有分享过（点击这里），不过这次是用烤箱。

1. 将年糕洗净切块沥干。
2. 将春卷皮包裹着年糕块，接口处抹上少许开水粘合。
3. 入烤箱前抹上一层薄薄的食用油。
4. 预热烤箱，以150℃烤约20分钟。

口感虽然不比油炸的来得香脆，不过吃得少油比较没有心里压力。

这两道就是我们家的年糕甜点，当然我也很喜欢传统料理年糕的方式，每一道到都令人回味。