说到渔村，大家一定会联想到味鲜肉嫩的美味海鲜。来到班台渔村，才发现这里有家经营超过60年，已经传承至第三代的香饼饼家。
饼铺在迷你模型船工作坊附近，丫丫带我们兜入新村小路，不久来到人烟稀少的油棕园，我正纳闷想问丫丫难道是要带我们到油棕园内买香饼？话还未出口，我看到贴在棕榈树上，写在“香饼”与方向指示的小小路标，跟着路标转进去，饼铺果然在油棕园内呀！这次真的是要来油棕园买香饼咯。
香饼，早期因为外形像马蹄，也被称为马蹄酥，后因烤制此饼时散发出的诱人香味，因而在马来西亚广被称为香饼。香饼的饼皮主要是面粉制成，馅料以麦芽糖为主，烘烤前外皮刷上蛋液撒上芝麻，所以当你吃香饼的时候，饼皮酥脆又带点芝麻的香气，内馅的麦芽糖浓稠且带点咸香。
听说，这里的香饼是使用半手工制饼了，以前纯手工制饼的产量不多，为应付广大顾客，老板使用机器化以增加产量。
使用机器补助搓揉面团，饼皮会更加滑顺，使用烤炉烘烤的香饼，色泽与受热程度也比传统炭烘的更均匀，但口感依然香脆。不过老板为了品质保证，配制面团与馅料依然坚持使用人工调配。
包装也是机器化，独立包装的香饼，这样才更好保存其美味，也更容易携带。
这里的豆沙饼是使用纯手工制的，抵达饼铺时，刚好遇到老板正在制饼，我好奇的看了一会儿，老板几十年的功力不是盖的，每个豆沙饼，搓揉、包馅大概不到一分钟，而且每颗大小相同。我问了老板是否可以拍照，老板就不让我拍她，我只好拍半成品的豆沙饼咯。
豆沙饼也是独立包装。
豆沙饼那有层次感的外皮，扎实绵密的馅料，比之槟城的各有风味。香饼香脆的外皮和不会太甜的内馅，非常有口感，我吃着吃着，不小心吃完了，忘了拍照，呵呵~
除了香饼与豆沙饼，这里还有售卖潮式的婚嫁礼饼如明糖、鸭颈糖、花生糖等，我最爱吃鸭颈糖了，这次看到当然又买些回家尝试咯。
谁说来到渔村，一定要购买渔获、渔产？来到班台渔村还可以买些香饼、豆沙饼或鸭颈糖等不一样的伴手礼啊！
新美香饼铺 Sin Bee Hiang Biscuit Shop
地址：193, Jalan Kampung Cina, 34900 Pantai Remis, Perak
联络电话：056772285；0125034018
GPS位址：4.4589576, 100.6339207
I loves it, can eat many of it...
回复删除Somewhere in Singapore, yeah, me too ^^
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