身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2010年9月26日星期日

[烘焙] 披萨 DIY

又是周末烹饪时间了,连续几个星期都在弄中式餐点,今天就来个西式的。
我还蛮喜欢披萨的,所以这次就尝试看看咯~

网上的披萨食谱琳琅满目,我看了不同的食谱,以下是根据不同食谱而改造做法,味道还不错呢^^

饼皮材料:200g 面粉、1/2茶匙 即溶酵母、温牛奶100ml、牛油适量。
披萨酱材料:番茄1个(切丁)、洋葱1个(切丁)、牛油适量、番茄酱适量、意大利综合香草、盐适量、黑胡椒适量、糖适量。
中心内容:红椒,香肠,南瓜、红箩卜、芹菜、西兰花、Mozzarella奶酪丝。(这部份随意发挥就行了。)
装饰:白芝麻,Parmesan Cheese Powder

做法:
披萨面皮:

1.    将即溶酵母加入温牛奶拌均。
2.    面粉筛入钢盆,加入1的温牛奶,拌成面团。
3.    面团加入牛油揉均后用劲摔打至起筋。
4.    将面团封上保鲜膜,静置发酵30分钟。
5.    将发酵好的面
擀成面饼,四周稍厚。
6.    烤盘刷油,将擀好的面饼放入,用手将面皮四周捻一下,使四周平整贴和,面
刷油。
7.    烤箱预热200°C,放入面皮烤10分钟。

2010年9月8日星期三

[烘焙] 红蕃薯馒头

很想学做馒头,上个星期在 YouTube参考了制作方法 (手工馒头),觉得还不难,决定试一试。

我是用家里现有的材料搭配而成的。

材料:
300g 面粉、200g 红蕃薯、40g 二砂糖、1/4匙盐、1/2茶匙即溶酵母

做法:
1。将红蕃薯去皮蒸熟,加入其他材料搓揉成团即可。

2010年9月5日星期日

自制巧克力冰淇淋

又是一道炎炎夏日,不可缺少的甜点。

材料:
500ml 牛奶
70g 二砂糖
3粒 蛋黃
200g 鲜奶油
100g 烹饪巧克力
1 茶匙香精

做法:
1。将巧克力隔热水煮溶。
2。将牛奶倒入锅里用小火慢慢加热, 待用。
3。将蛋黃、二砂糖搅拌至均匀。
4。将 3 慢慢的倒入 2 中,边加热边搅拌。
5。鲜奶油加入 4 中,边加热边搅拌。加入香精搅拌。
6。溶化巧克力加入 5,拌匀,熄火。
7。待液体冷却,用搅拌器搅拌大约10分钟。
8。放入雪柜冷冻1小时,重复 7 的步骤两次,再置入容器冷藏。

2010年9月4日星期六

绿豆糯米粥

炎炎夏日,来个消暑甜品,降降热气吧。

材料:(3人份)
60g 绿豆 (洗净,浸半小时)
10g 糯米
800ml 水
糖 适量
沙谷 适量
1/2小匙 盐
2片 班兰叶

做法:
1。将绿豆、水、班兰叶放入锅内,大火煮滚,转小火煲至绿豆裂开。
2。加入糯米、 糖,继续煮至糯米软。
3。沙谷、适量水倒入另外的锅煮滚,息火,沥干。
4。加入盐、沥干沙谷大火滚一滚即可离火。