[烘培。蛋糕] 新手。布朗尼

布朗尼是我喜爱的蛋糕之一，周末就动手做做看啦~


材料：
低筋面粉150g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、即溶咖啡粉10g（原食谱是用苦甜可可粉20g，家里刚好没有，用即溶咖啡粉代替）、黑巧克力150g、无盐黄油150g、鸡蛋3个、牛奶30g、细砂糖80g、腰果、葡萄干、可可粒适量（原食谱是用核桃碎的，又是家里刚好没有，只好用腰果、葡萄干、可可粒代替）。
做法：
1。低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛备用。
2。黄油、细砂糖和黑巧克力隔热水加热融化，趁热加入即溶咖啡粉，用打蛋器搅拌均匀。
3。等搅拌好的（2）稍降温，分三次加入全蛋，每次加入拌匀。
4。倒入1/3的（1），然后加入牛奶拌匀，最后将剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不规则轻轻拌匀。
5。加入腰果、葡萄干和可可粒拌匀。
6。将面糊倒入烤盘，轻轻震动烤盘，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上腰果。
7。烤箱预热180°C，中层烘烤20分钟左右，取出放凉后切件即食。


香噴噴的布朗尼出炉咯~

布朗尼属于重油蛋糕，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

英文版：Brownie