[烘培]苹果优格蛋糕

2012年7月14日 星期六

记得四年前我买了电烤箱，当时很开心的烘了苹果优格蛋糕，结果蛋糕烘到半生熟，乱七八糟的，我第一次烘蛋糕就这样失败了。当时我还伤心得好一阵子，也把电烤箱暂时打入冷宫。

俗话说：“从跌到的地方站起来“。所以今天我要再次烘这个蛋糕，相信经过四年的烘培自学，希望这次烘出来的蛋糕不会太难吃吧。><

我忘了食谱从哪来，以下是我稍为做些更改的版本。我的版本比较没有那么甜，优格比较多。

材料：
250g牛油，160g糖，5 个蛋，135ml 优格 (我用Nutrigen Liteyo蔓越莓口味的优格，因为雪柜刚好有这口味的而已)，320g面粉，1茶匙发粉，1/4茶匙小苏打，3个苹果（切丁），肉桂粉，葡萄干和朗姆酒。


做法：
1。葡萄干泡在朗姆酒里。
2。面粉、发粉和小苏打过筛。
3。将牛油和糖打至松发。
4。加入蛋（一个一个慢慢加入），搅拌至光滑和松发。
5。将（2）和优格交叉加入搅拌至均匀。
6。加入苹果丁，肉桂粉和葡萄干（朗姆酒不要加入），搅拌均匀。
7。倒入已涂油的9吋圆形烘模。
8。用180°C烘90分钟，或用竹签刺入蛋糕中，不黏即可。
9。蛋糕涂上一层果酱，待凉。
*注：蛋糕烘至40-50分钟左右，用铝箔将蛋糕表面覆盖，避免烤焦。

啦啦啦~这次成功咯！味道和口感不错，是我喜欢的口味。





蛋糕放隔天还是很好吃哦！^^