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2020年9月28日星期一

【国内小旅】太平一日游 Taiping Day Trip

这是2020年首次出游,距离上次出游已是10个月前的事情了,那时候和家人到吉隆坡探望亲朋好友(行程分享点击这里)。随着新冠肺炎疫情爆发,我从今年1月开始,除了上班,其他时间都尽可能的待在家,后来3月18日开始实施行动管制令,我就这样一直宅,要不是博友揪出游,我想我会宅一整年,哈~


2020年9月12日 星期六

这次难得淑萍在马来西亚,也因为好久没与PY和丫丫见面,我们就这样相约到太平一日游。这次太平一日游,我们没有走传统的旅游景点路线,这趟行程的重点在于“参观工厂”,虽然只是匆匆的一日游,却惊喜不断,也增长不少知识。

太平一日游
早上7点从出发,顺路到北海载淑萍,我开车,淑萍当导航,我们出发前往太平咯。

早餐
M&M Eateries

我们相约在 M&M 集合。大约9:30am抵达目的地,当然要先吃个早餐,才有力气继续接下来的活动。

首先,来张自拍,记录打卡,新常态下,我第一次出游啊~

博友PY介绍这里的濑粉,当然要试试。这摊子不只有濑粉,还有其他选择。汤料有清汤、咖哩和干捞选择,面条类有濑粉、粿条、米粉和黄面。


我点了清汤濑粉,一大碗的濑粉和满满的配料,才RM4,价钱挺便宜。清汤上撒上芝麻,是这碗濑粉的亮点。除此之外,作为蘸料的辣椒酱是惊喜,虽然被其辣味呛了多次,不过个人很喜欢辣椒酱浓郁的叁拜香气。不得不说濑粉,最近难得找到好吃的濑粉,软绵又不失Q弹,适合老人家,打算下次带爸妈来试试。


参观咖啡厂

OLDMASTER Café Taiping 老头手 全香咖啡厂

营业时间:8:30am - 5:30pm

面子书:https://www.facebook.com/1959LaoTaoQiu/

位址:N4.837934, E100.745123


说到太平咖啡厂,大家必然想安东,其实太平有多家咖啡厂,我们这次去参观已有60多年历史的全香咖啡厂。

创办于1959年的全香咖啡厂,以传统南洋咖啡为主,近年开始加入新元素,开创不一样的咖啡口味,如:
  • 黄金咖啡 —— 以南洋咖啡烘烤方法,但加入西式手法冲泡。
  • 虎咬狮 —— 太平独有的风味咖啡,现有方便包装,自己在家也可以冲泡,不必大老远跑到太平。
  • 咸咖啡 —— 最近风行太平的咸咖啡,也是店家最近开创的新口味。
我爱喝咖啡,不过这是第一次参观咖啡工厂,对咖啡的烘烤过程充满好奇。全程不到2个小时的南洋咖啡烘烤过程,老板的侃侃而谈,让我们获益不浅。

烘烤咖啡豆

使用 Liberica 和 Robusta 咖啡豆,在特制的烤炉烘烤,在烘烤过程中,需适时的加入牛油。至于火候,得要靠经验,老头手叔叔说看烤炉冒出来的白烟来判断,这是日积月累的经验啊。

白糖

白糖一开始必须在另外一个烤炉烤煮,直至融化变成糖浆。

咖啡豆与白糖以1:1的比例烤煮

白糖融化后,这时候咖啡豆也差不多炒好了,烤好的咖啡豆倒入融化糖浆的烤炉。这期间必须不段翻炒咖啡豆,让咖啡豆均匀受热并裹上糖浆,过程约10-15分钟。

这个过程尤其重要,因为火候和比例如果拿捏不好,冲泡的咖啡如放久了会带有酸味,如果拿捏得当,那么放一整天都不会变酸。难怪以前我阿嫲冲泡放了一整天的咖啡乌都不会变酸,原来是这缘故。

降温

咖啡豆烤煮好后,倒入桌面并迅速铺开让其降温。咖啡豆倒出来那刻,香气弥漫,同时也把我熏得泪流不停,好佩服师傅在这样烟熏的环境工作,喝了那么多年咖啡,终于知道炒咖啡的辛苦。

磨咖啡粉
冷却后的咖啡豆因裹着糖,会凝结成块。这时候师傅会把咖啡豆敲开成小块,然后将其磨成粉状,待包装。

南洋咖啡 Vs 白咖啡
另外,我们也有机会参观白咖啡的制作过程。当然,这里说的白咖啡是真正咖啡豆炒出来的白咖啡,不是即溶的那款。

南洋咖啡和白咖啡的分别在于烘烤过程和添加的材料。
    南洋咖啡:咖啡豆、盐、白糖、牛油
    白咖啡:咖啡豆、盐、牛油
老头手黄和协与儿子,第二代传人黄世鸿。

厂内设有咖啡馆,参观咖啡烘烤过程之后,坐下来品尝咖啡,是一大享受啊~
离开前和师傅合照。
Photo Credit:蓝天白云数格子

午餐

Pokok Assam Laksa (Ai Recipe) 爱的食谱

位址:N4.831408, E100.737009

女生就是喜欢吃酸辣,午餐咱们去吃叻沙。我点了Lemak 酸,就是咖哩和叻沙混合的美食,因为觉得特别,味道也不错,所以每次来太平必点。


参观传统饼家

Khim Heong Foodstuffs 勤香(土产)食品专门店

营业时间:8am - 6pm

面子书:https://www.facebook.com/khimheongfoodindustries

位址:N4.814540, E100.736332


接下来,我们到勤香参观马蹄酥和福建月饼制作。

首先说一说马蹄酥,市场上的马蹄酥都标榜传统炭烧,我一直有个错误的观念,以为炭烧就是使用火炭,后来老板纠正,传统的炭烧,是以椰壳为炭。

以椰壳烧成炭火,慢慢烧热缸炉后,把马蹄酥贴在缸壁上,以椰壳炭火慢慢烤熟。
缸炉烤法跟福州光饼有点像,不过马蹄酥的历史得追溯到更久远的年代。传说马蹄酥是唐代宫廷美食,因为外形像马蹄而得名。
马蹄酥后来流入民间,来到马来西亚后,也被称为香饼,因为新鲜出炉的马蹄酥,除了饼香,还有淡淡的椰香,而得名。
大约10-15分钟的烘烤时间,熟透的马蹄酥会呈金黄色,饼皮也会变硬,这样就可以收成了。
缸炉的温度大约250°C,我只不过收成烤好的马蹄酥,已经在冒汗了,好热~
刚出炉的马蹄酥,待凉后就可以吃了。单看这马蹄酥的外形,我担心外皮会硬,吃过之后才知道饼不可貌相,外层是香脆的饼皮,内里软硬刚好的口感,麦芽糖的甜度也刚好点缀整体的香气,我好后悔没多买几颗回家啊,爸妈也一直赞不绝口的说。
接下来,参观福建月饼制作。

福建月饼的制作特别复杂,因此必需是手工制作,无法以机器代替,因此产量有限。值得一提的是,店家使用的原料是全天然无添加的材料。

福建月饼的饼皮分为两层,第一层是麦芽糖和面粉,必需揉面至面团成白色,第二层是自然发酵酵母,而且必需等待10天的发酵期。

福建月饼的馅料类似五仁,有冬瓜、瓜子、桔饼、芝麻、五香粉、糖、盐、麦芽、花生油和糕粉等配料组成。

包好的月饼,上层会被盖上「福」或「中秋月饼」的字眼,用来盖章的红色墨水使用甜菜根粉调制而成;月饼的底层则沾上芝麻。

烘烤的时候,福建月饼需双面烘烤,间中必须翻面,火候掌控非常重要,而且烤好出炉的福建月饼外皮依然呈白色。
与刚出炉的福建月饼和汪师傅合照!
Photo Credit:蓝天白云数格子

分别买了潮州梅菜捞饼、广式梅菜月饼和福建月饼,每个都各有特色。我不喜欢市场上五花八门的月饼,反而喜欢这些朴实无华的传统口味。至于哪个比较好吃,我觉得口味挺个人的,这些传统月饼都很好吃,可能因为本身是潮州人的关系,我的喜好更偏向潮州口味。

木薯片

南荔食品工业 Ram Lee Food Industries

地址:Batu 5 1/2, Matang Jambu, 34750, Matang, Perak.

电话:05-847 1321;05-848 2355;019-578 1355

营业时间:9am 至 6pm

位址:N4.810192, E100.686725


N年前来过参观木薯片工厂,不过这次纯粹前来购物。

来到十八丁购买伴手礼,不外呼虾米和海鲜,其实这里还有一个不错的伴手礼推荐——木薯片。前往十八丁途中必然路过马登,这里有两家木薯片厂,其中一家是我平时爱吃,偶尔会到超市购买,当地友人也极力推荐的品牌。


厂家售卖原味或辣味的木薯片或薯条:

  • 无商标包装一包RM5 ,回家大概秤一秤,无商标包装木薯片约538g。
  • 我也买了有商标的木薯条,包装上写着700g,售价 RM7。
就这样,今天的工厂参观外加刺激马来西亚经济成长活动到此结束,小车子装不了太多东西啊~

晚餐

Kedai Kopi Soo Chew 苏州茶室

位址:N4.837914, E100.628729


之前被PY分享的咖哩面吸引,所以晚餐特地来到十八丁吃咖哩面。除了咖哩面,PY也介绍对面咖啡店的卤面,我一个不爱吃卤面的人都觉得好吃,应该不错吃了。


*其实咖哩面开午市,我们提前吃晚餐,来到的时候差不多打烊了。

另外,咖哩面摊也售卖 Rojak,Rojak 酱本身的味道不错,加上香脆的水果和油条,挺好吃的,可惜我吃不完,被丫丫和淑萍喂了一大碗的猪血,哈~

吃过晚餐,到 PY 家拿了冷藏在他家冰箱里,丫丫给我们买的班台鱼包(太想念这鱼包,丫丫真懂我们!),休息一会儿,晚上8点从 PY 家出发回家啦!


今天一整天在太平天气晴朗(因为跟蓝天白云数格子出游的缘故?),但是在我们要回家的时候竟然开始下雨。回家路上下着倾盆大雨,车子龟速在高速公路行驶,途中在淑萍家休息一会儿才继续路程,差不多晚上11点才到家。


不得不是说,年纪渐长,精神也不似以前那么好,也可能之前宅太久,缺少锻炼?那么接下来要多多出游,好好锻炼才是,顺便刺激经济成长,呵呵~

***** 题外话 *****

近年去太平、十八丁和班台多次,个人挺喜欢这些地方,也觉得这里有比想象中更多好玩的地方。以下分享之前的行程,我们这次一天的行程真的不够玩,2天1夜也挺赶的,玩得不够过瘾,如果时间充裕,不妨安排个3天2夜的行程。
  1. 【霹雳班台】再游班台 | 美食、住宿、景点推荐 | Pantai Remis (Perak) Recommendation
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  3. 【霹雳实兆远】2D1N Pantai Remis▷Sitiawan▷Kuala Sepetang 吃喝玩乐趴趴走。行程篇
  4. 【霹雳班台】2D1N Pantai Remis 人情味满满の渔村。行程篇
  5. 【霹雳太平】景点概要与行程篇
  6. 【霹雳十八丁】景点概要与行程篇

6 条评论:

  1. 霎那间觉得那天行程好丰富下!
    最辛苦是你从头到尾都要开车~

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    1. Sock Peng,玩得很开心,所以开车不辛苦 :)
      比较累是因为回程下雨啦!

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  2. 哇。。。
    好详细的太平一日游!

    不知道何年何月,我们才能再聚在一起

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  3. 这样的太平hea游太舒服了~ 再jio再jio

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    1. 丫丫,哈!还玩不够,还想去玩!
      可是现在的形势,好难啊!/(ㄒoㄒ)/~~

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