[烘焙。蛋糕] 虾米蒸蛋糕

之前一直做甜甜的蛋糕/饼干，今天想来点特别的，就试试甜甜咸咸的虾米蒸蛋糕吧。 

蛋糕材料：面粉140g、鸡蛋4个、糖粉80g、油25g 

馅料：虾米90g、蒜茸，葱适量。洗净，沥干，略剁碎，炒香，备用。 

做法：

1. 鸡蛋和糖粉打发，慢慢加入面粉搅拌均匀，加入油拌均，分成三份。
2. 将一份面糊倒入模形，撒上一份爆香虾米（图一）。放入蒸笼大火蒸10分钟。
3. 取出蛋糕，倒入第二份面糊，撒上爆香虾米。放入蒸笼大火蒸10分钟。
4. 取出蛋糕，倒入最后一份面糊（图二） 。放入蒸笼大火蒸25分钟。
5. 取出蛋糕，待凉后切块。 

图一

 图二

心得：^^

1. 这个蛋糕有些扁，口感较扎实，如果在搅拌面糊时加上1小匙发粉，口感应该会较松软。
2. 90g的虾米似乎有点咸，可以减量。