[秋の四川（八）] 成都小吃：三大炮

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2013年9月13日 星期五

在宽窄巷子看到三大炮，本来不怎么注意，不过当我走过这摊子时，突然听见“砰砰砰”三声，被吓了一跳，好奇心驱使下，我才走过去看个究竟。

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮发出“砰砰砰”的响声，故名“三大炮”。

一人在热锅盆中抓出一大坨糍粑，分为三小坨后，用力摔向案板中央，由于案板一边放有钢碟，因击打案板而发出“砰砰砰”的金属响声。三坨糍粑飞向对面斜靠的竹簸上滚入装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中，再浇上浓汁，即可食用。（资料来源：百度百科）

三大炮的口感颠覆了我对糯米制品的印象，不腻又不粘，我初时还以为是以米饭制成的呢。三坨糍粑配上浓汁，有微微的甜味，味道还可以，不过我也没有特别喜欢。