[秋の四川（五）] 枣子树素餐馆

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2013年9月13日 星期五

早上在懒骨头用过早餐，懒骨头老板Mix带着我们在附近逛逛（参考上一篇），我们跟着他左拐右转，穿过马路，越过公园，不知不觉已经来到午餐时间。

Mix带我们到这家名为枣子树的素食餐馆，说要请我们吃午餐。

根据大众点评和食尚网的介绍，枣子树谐音“早吃素”，寓意耐寒健康的主旨，推广素食生活准则。主营中式川菜，以全素的食材，无烟无酒无蛋无肉，结合川菜的口感，独创出众多特色鲜明的素食。

枣子树的装潢风格以简约为主，环境宽敞明亮，清静幽雅。在这里用餐，让人有一个舒适轻松的感觉。

Mix还告诉我们这家餐馆的特色，看看这牙签，是否跟我们平时在餐馆看到的不一样？这是店家为响应环保的理念，用的可不是一般的竹子牙签，他们是以硬梆梆的意大利面条削成的，这样就可不用木材或竹子啦。

因为四川嘛，口味也是偏麻辣的，我自己对于吃辣还蛮有信心的，不过在四川还是不敢托大，大家也不约而同的要求Mix点微辣口味的菜肴。

Mix点了一桌满满的菜肴，味道都很棒，大部分的口味也不辣，不过“麻”的部分，开始吃的时候还好，到最后真的“麻”到舌头没什么知觉了，不过食物又好好吃，真的让人又爱又怕。这点麻辣对四川人来说应该是小事情而已吧，因为我看到Mix完全没有被影响。^^

这道长相思可是餐馆最热门的菜肴。素肉片，吃的时候再沾点麻辣酱，味道不错。

去年在俏江南吃过麻酱油麦菜，喜欢上这道简单但美味的川菜。枣子树的调味有另一番风味，有过之而无不及。

麻酱以芝麻酱、花生酱和麻油调配的沾酱（淋酱），是四川凉菜中常见的调味方式。清香的麻酱配上青脆爽口的油麦菜，我现在再看照片，还是会垂涎。

缤纷干锅。包菜花，灯笼椒、西芹和素肉片一起拌炒，马来西亚也常见这类炒法，清淡口味，不过在四川当然是麻辣味的。

回锅肉。这道菜比较麻辣也较重口味，不过配上饼皮后，味道就刚刚好。

突然变成我的摄影助理的WM来示范怎么吃这道菜。这样搭配，不错吃哦。

鱼香茄子，茄子经过油炸，吃起来比较油腻，不过酱料搭配得很棒。

碧绿饺子。绿色外皮是菠菜汁，內馅我吃到满满的香菇味，啥好吃的。

担担面，相传早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

这面最特别的是面条有两种颜色，绿色是菠菜汁，另外一面是原色。特色面条佐上芝麻酱、素肉末和香菇末。我本来还沾沾自喜的认为我没被麻辣打败，不过这碗让我彻底败下阵来，越吃越麻，后来舌头“麻”得没知觉了。不过老实说，这碗担担面是很美味的，我只是无法习惯“麻”的滋味。

餐后甜点——牛奶冻。牛奶果冻配上香甜的花生糖浆，爽口香甜。不知道是否因为舌头变“麻”的关系，第一口吃下去，感觉这甜点是世界最好吃的果冻，冰凉可口，吃着吃着，舌头慢慢回复知觉。

餐后水果。

其实川菜的麻辣只是一刹那的感觉，虽然吃的时候可能会不习惯，不过之后却会一直回味，对于川菜，我很矛盾，又爱、又怕。

看看这里的装潢和食物，感觉这餐价格不便宜，真的不好意思要Mix破费，同时要感谢Mix带我们来吃到那么好吃的素餐。^^

枣子树素餐馆（上海、宁波皆有分店）

地址：青羊区青龙街27号铂金城2号楼4楼 （在懒骨头附近）

电话：028-86282848