【面包机。土司面包】柔软土司面包 3 款 【直接发酵法】

第一次使用面包机，当然得先摸清面包机的习性。我的面包机可以支援500g、750g和1000g重量的面包，所以我首先尝试使用面包机提供的食谱，个别烘出三种不同重量的面包。

有了面包机，烘面包其实很简单，只要根据食谱上提供的材料，全倒进面包机里，打开电源，选择操作模式，按下启动按钮就可以了，大约2小时半至3小时左右，香喷喷的面包就出炉啦！这也是最简单的方法，使用直接发酵法烘面包。

首先分享3款不同重量的食谱，也是我有了面包机后，用面包机最初烘的面包。由于家中还没买面包刀，所以切片的面包有点难看，让你们见笑了！ :p

2014年7月12日 星期六

第一次烘的是500g的欧式柔软面包。

材料：牛奶 150ml、橄榄油 2 Tbsp、鸡蛋 1个、二砂糖 2 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 2 cups、即发酵母 2/3 tsp

Ingredients：Milk 150ml、Olive Oil 2 Tbsp、Egg 1pc、Brown Sugar 2 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 2 cups、Instant Yeast 2/3 tsp

功能选择：欧式/柔软

2014年7月13日 星期日

因为打算隔天带点面包给同事品尝，今天一共烘了两次面包，分别是750g和1000g。

第二次烘的是750g的和风黑芝麻面包。

材料：牛奶 190ml、橄榄油 2 + 1/2 Tbsp、鸡蛋 1个、二砂糖 2 + 1/2 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 2 + 1/2 cups、即发酵母 1 tsp、黑芝麻 2 Tbsp

Ingredients：Milk 190ml、Olive Oil 2 + 1/2 Tbsp、Egg 1pc、Brown Sugar 2 + 1/2 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 2 + 1/2 cups、Instant Yeast 1 tsp、Black Sesame 2 Tbsp 

功能选择：和风/英式

注：黑芝麻在“投料蜂鸣提醒”时才加入。

第三次烘的是1000g的和风蓝莓豆奶面包。

材料：豆奶 250ml、橄榄油 3 Tbsp、鸡蛋 1个、二砂糖 1 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 3 cups、即发酵母 1 + 1/2 tsp、蓝莓干 2 Tbsp （切小片）

Ingredients：Soya 250ml、Olive Oil 3 Tbsp、Egg 1pc、Brown Sugar 1 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 3 cups、Instant Yeast 1 + 1/2 tsp、Dry Blueberries 2 Tbsp (cut into small pieces)

功能选择：和风/英式

注：
1. 这次尝试使用豆奶顶替牛奶，由于我用的是市售盒装豆奶，稍微甜了一些，所以二砂糖部分我减少了，如果你是使用自家煮得豆奶，甜度记得酌量增加哦！
2. 蓝莓干在“投料蜂鸣提醒”时才加入。不过就如之前说过的，我的“投料蜂鸣提醒”时而操作时而不灵，之前烘750g面包时操作正常，不过这次的蜂鸣则在面包机停止搅拌后才提示，所以你看到面包的蓝莓干全落在面包外皮了啦。

尝试了3种重量，我觉得这型号的面包机烘750g的土司最漂亮，也最柔软，所以接下来只要烘土司，我都选择750g的重量，这样不只土司漂亮好吃，份量也刚刚好，当天吃完，隔天可以再烘新鲜的。

我的面包机型号：柏翠 Petrus PE6880