[果酱] 南瓜牛奶果酱

2013年11月15日 星期五

万圣节剩下的南瓜 家里买了南瓜，又加上之前的红苹果肉桂果酱已经吃完了，这次决定煮南瓜果酱试试。本来想自己煮的，那知今天下班回到家，妈妈已经煮好了。

材料：南瓜、柠檬半个、班兰叶、牛奶和二砂糖适量。

做法：

1。柠檬洗净榨出果汁备用。

2。班兰叶洗净备用。
3。南瓜去皮切成块状，放进果汁机中打成泥状。
4。将南瓜泥放入耐酸的锅子中，加入柠檬汁、二砂糖、班兰叶用中火煮滚。

5。转小火加牛奶继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停搅拌。
6。继续搅拌至酱汁呈浓稠状即可。
7。将果酱装瓶，倒置半小时，待凉。

*倒置的步骤是要用果酱的余温杀瓶盖的细菌，之后看到另外一个食谱说是要让瓶中没有空气以阻止细菌滋生。总而言之。这个步骤就是要压抑细菌滋生以达到更长的保存期限，千万不要跳过这步骤哦！

8。果酱冷藏半天至一天后，果酱才会成凝胶状。

南瓜牛奶果酱外表好像kaya呢，味道则有浓浓的南瓜味，这次牛奶放太少了，如果多些牛奶搞不好会有很像kaya的味道。:p