[烘培] 苹果肉桂优格玛芬 Apple Cinnamon Yogurt Muffin

2013年10月20日 星期日

上次的蓝莓干+葡萄干优格玛芬成功后，我又手痒自己改食谱，想换个口味。同样参考《孟老师的100道小蛋糕》中的蓝莓干优格玛芬，不过却换成苹果肉桂口味。

材料：
面粉200g、泡打粉2小匙、小苏打粉1/4小匙、二砂糖80g、蛋2个、橄榄油100g、牛奶70ml、原味优格140g、青苹果100g，葡萄干适量，肉桂粉适量。

做法：
1。全蛋加二砂糖用打蛋器拌匀，加入橄榄油搅拌均匀。
2。加入牛奶和原味优格，继续搅拌成液体状。
3。面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛，与肉桂粉加入做法（2）中，改用橡皮刮刀轻轻拌匀。
4。加入青苹果，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5。用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
6。烤箱预热，以190°C，烤25~30分钟。

我特别喜爱苹果肉桂口味，感觉这两种味道非常的协调。

2013年10月27日 星期日

因为昨天煮了红苹果肉桂果酱，所以来试夹心款的玛芬。

材料：
面粉200g、泡打粉2小匙、小苏打粉1/4小匙、二砂糖80g、蛋2个、橄榄油100g、牛奶70ml、原味优格140g、青苹果100g，蓝莓干适量，肉桂粉适量，红苹果肉桂果酱适量。

做法：
1。全蛋加二砂糖用打蛋器拌匀，加入橄榄油搅拌均匀。
2。加入牛奶和原味优格，继续搅拌成液体状。
3。面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛，与肉桂粉加入做法（2）中，改用橡皮刮刀轻轻拌匀。
4。加入青苹果，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5。用汤匙将面糊舀入纸模内约4分满。
6。用汤匙将适量的红苹果肉桂果酱舀入纸模内约。

7。用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满，覆盖果酱。

8。烤箱预热，以190°C，烤25~30分钟。

苹果肉桂优格玛芬——夹心款，成功！^^

玛芬相关食谱：

蓝莓干+葡萄干优格玛芬