【面包机。自制馅料】肉松 Meat Floss

肉松是我喜爱的食品之一。自从前阵子看过报导说有些不良商家用病死猪制作肉松，又听说市售的肉松加了各种添加剂、防腐剂等不良于健康的化学物，我就不敢再买肉松了。

但是肉松的确很好吃，想吃又不敢买，自从拥有了面包机，肉松是其中一样我很想尝试的食品。

透过网络大概了解肉松的制作层序，不过并没有根据网络的配料去制作。妈妈提前帮我买了瘦肉腌制大约半天，我放工回家开始制作肉松，全程大约2个半小时，非常简单又方便。

材料：

猪瘦肉500g、酱油、二砂糖、黑酱油、绍兴花雕酒、油

做法：

1. 猪肉洗净，切成小块。

2. 猪肉块加酱油、二砂糖、黑酱油和绍兴花雕酒腌制半天。

3. 将做法（2）的猪肉放到电压力锅内，加点油，使用“Meat”功能将猪肉煮烂。

4. 煮烂的猪肉用擀面棍把肉块纤维压开。

5. 将做法（4）的猪肉放到面包机内，使用“肉松”功能翻炒。

保存方法：肉松装在密封容器内，室温保存。

保存期限：由于自制的肉松不含防腐剂，尽量在一至二个星期内吃完。

使用面包机的“肉松”功能需要1小时，不过我并没有将猪肉的酱汁沥干才加入面包机，结果使用了两次“肉松”功能才完成。

我的肉松炒出来黑黑的，并不是炒焦了，而是我在腌制猪肉的时候加了黑酱油。另外，我也觉得我的肉松比较咸，下次腌制的时候得加多一点的糖了。

小贴士：

1. 你可以在翻炒的时候加入芝麻以增添肉松的风味。

2. 如果你的面包机没有“肉松”功能，你也可以使用“果酱”功能翻炒哦！

3. 一定要使用瘦肉。

如果你喜欢吃肉松，且时间许可的话，不妨自己动手做吧。自己制作的，食品安全自己把关，没有添加剂和防腐剂，吃得安心又健康！

我的面包机型号：柏翠 Petrus PE6880