【槟城美食】偶尔の奢华享受♥英式下午茶 Afternoon Tea | Farquhar Mansion

最近一直看到许多部落分享Farquhar Mansion，一家法式高级餐馆，心里蠢蠢欲动，但听到价钱就让我却步了。现在经济状况令人担忧，赚钱难，老实说要我花个百多两百去吃个fine dining，我心里不舍。后来得知这里也有提供下午茶，而且价钱在可以接受的范围内，内心又蠢蠢欲动起来了。

2015年2月8日 星期日

去年12月初，我和友人WM、博友水晶到TWG Tea“叹”茶，茶还没喝完，大家又讨论下次下午茶的目标了，最后我们锁定Farquhar Mansion的下午茶。

自从槟城入遗后，许多废弃老屋也一一翻新，Farquhar Mansion也是其中一家，给于老房子新生命，似乎成了一股潮流。Farquhar Mansion位于E&O酒店对面，之前是废弃多时的豪宅，最近才被打造成一家提供高级法式料理的餐馆。

虽然翻新了，不过餐馆的格局和地砖，还保留着旧时的模样。复古的格局、旧样式的地砖，让我掉入自己的幻想里，幻想自己是旧时代的王公贵族，在悠闲的喝着下午茶。:p

Farquhar Mansion 用的是 Ronnefeldt 的顶级茶包。Ronnefeldt 成立于1823年，是家提供顶级茶包的德国公司，受全球各5星级饭店和高级餐厅推崇。现在回想起来，之前到深圳出差住的JW Marriot酒店，就有提供这家公司的茶包。

Ronnefeldt 的茶叶来自非洲、印度、中国、日本、斯里兰卡等地，茶叶采用手工烘焙的技术，不添加防腐剂，虽然需时较长，但保留了茶叶的品质和天然香气，茶包的回冲次数也较其他一般茶包多。

Farquhar Mansion提供7种口味的 Ronnefeldt 茶包选择：

1. Schwarzer Tee 紅茶系列：English Breakfast 英式早餐茶，味道浓烈的锡兰茶，早餐用来醒脑最合适了。

2. Aromatisierter Schwarzer Tee 芳香型紅茶：Earl Grey 伯爵茶，混合大吉岭与佛手柑风味的红茶。

3. Kräutertee 香草茶系列：Refreshing Mint 清爽薄荷茶，清新薄荷香气的茶品，欧洲视为治疗感冒的天然良药。

4. Aromatisierter Grüner Tee 芳香型綠茶：Jasmine Gold 金牌茉莉花茶，有茉莉花香气的绿茶。

5. Aromatisierter Früchtetee 芳香型果茶: Sweet Berries，添加草莓与覆盆子，带点微酸果味的浓茶。

6. Aromatisierter Kräutertee 芳香型香草茶: Cream Orange 香橙乳茶，有香橙味又带点奶味的浓茶。

7. Aromatisierter Weisser Tee 芳香型调味白茶: Fruity White，添加梨子和桃子，微甜的白茶。

那么多选择，我们患上选择困难症啦！我个人是比较喜欢伯爵茶，不过又想尝试其他味道的茶，大家举棋不定。服务员了解我们的喜好后，介绍我们尝试Fruity White，这带有甜味的白茶。

白茶的味道香醇，微微的果香，喝起来很顺口。这里的服务员真的很用心了解顾客的需求，并给于建议，感觉很专业。

至于咖啡，Farquhar Mansion会使用不同厂地的咖啡豆，这次他们使用巴西的咖啡豆，以手冲滤杯的方式冲泡咖啡，可以完美的体现出咖啡风味特点。 

服务员说，手冲咖啡的第一泡，用开水泡湿咖啡粉之后，必须等待大约40秒，这样才可以将咖啡的香气给逼出来，而且手冲咖啡的水温必须保持在90°C - 96°C之间。

服务员建议我们品尝咖啡的原味，除非有要求，要不然他们不提供鲜奶，也不建议我们加糖。我们看着黑黑浓浓的咖啡，心想浅尝一口再要求服务员提供鲜奶，但出乎意料的，咖啡并没有想象中的苦涩，反而香浓顺口的，根本无须添加任何鲜奶或糖。

这是因为巴西的咖啡豆酸度低，香味浓醇，苦味适中，入口也极为温和顺滑。

由于我们有三个人，三层式下午茶架是放双人份量的点心，另外一个长形的托盘放一人份量的点心。

三层式下午茶的吃法和起源，之前分享过了，不在这里重复了。欲了解三层式下午茶的吃法和起源，可以参考我之前的文章（点击这里）。

这里的下午茶并没有一定的菜单，厨师偶尔会换不一样的点心，所以说我今天吃的下午茶，可能和你明天吃的不同哦！

三层式下午茶的第一层，中间的是Mushroom Quiche ，左边是Duck Breast，后面是Tomato Bruschetta，右边是Potato Pancake。这些都是咸口味的点心，也是我最喜欢的一层，每种点心都让我回味无穷。

三层式下午茶的第二层，不可缺少的English Scones，配以Home made Clotted Cream和Strawberry Jam，我最喜欢吃带有咸味的Home made Clotted Cream配English Scones，左边是Pain Au Chocolate，右边是Madeleine。

三层式下午茶的第三层，服务员建议从轻口味的吃到重口味的甜点，也就是从中间的Lemon Meringue，再到左边的Cheese Block，右边的Opera，最后吃Chocolate Truffles。

这一层我觉得甜点太甜了（友人WM吐槽说：甜点当然甜的啦！><），不过我喜欢Chocolate Truffles那甜中带苦的味道。

喝过下午茶，我们有幸到楼上的Lounge参观。

Farquhar Mansion Lounge只开放给会员，会员费分为两种：

1. Nobleman：RM3000

2. Royale：RM5000

会员可以享有许多折扣，在餐馆的消费，也可以从会员费中扣除，更多详情，请参考Farquhar Mansion的面子书。

除星期日和星期二外，每天都有歌手在Farquhar Mansion Lounge驻唱。

好喜欢lounge后段的装潢，挂满相框、图画的墙与天花板，视觉效果、气派一流。

服务员说，这间是公主房，我心里在想，这间比较像女王房呀！呵呵！我觉得每间房间都有其特色，但每间都有共同点，就是很漂亮。

之前听到对于Farquhar Mansion的食物评价褒贬不一，我也挺担心的，毕竟这里的食物价钱不便宜。吃过这里的下午茶后，我觉得他们家的下午茶是物有所值。餐馆环境优美，服务有宾至如归的感觉，食物也非常适合我的胃口，以下午茶而言，食物份量算大了，而且用的都是价格较贵的食材，绝对值回票价。

在这么漂亮的环境，当然要拍照拍到够本才离开！

Farquhar Mansion Fine Dining & Lounge

地址：33, Lebuh Farquhar, 10200 Penang, Malaysia

网站：http://www.farquharmansion.com/

GPS位址：N5.423150, E100.334729

下午茶时间：3pm-5pm 星期二至星期日

下午茶价格：两人 RM98++；三人 RM138++；需附加10%service charge 和6% government tax

餐馆每天只提供10份下午茶套餐，多数不接walk-in customer，为避免失望，请提前预订。

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顺道一提：之前一直听朋友们说去吃英式下午茶，都说去High Tea，很少听说去Afternoon Tea的。其实，两者看似大同小异，但相差甚远。

Afternoon Tea发源于19世纪40年代，安娜公爵夫人为当时无聊的贵族太太小姐们打发午餐后、晚餐前的无聊时间而发明的玩意儿，通常在下午3至5点之间。

High Tea出现在19世纪后期的工业革命时期，工人为了省下喝下午茶的钱，下班后大概傍晚5、6点，把下午茶与晚餐一起吃，食物多数以吃得饱的餐点为主。

如果你是去吃英式下午茶或三层式下午茶，应该说去吃Afternoon Tea才正确哦。^^