2015除夕团圆饭

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。——《元日》王安石

又到新年咯~

新年是中国历史悠久的文化习俗，被视为一年的开始。新年有很多习俗，每个籍贯的习俗都不尽相同，我觉得众多新年习俗中，最重要的莫过于除夕的团圆饭。

2015年2月18日 星期三 除夕

除夕是家家户户准备迎新送旧，吃团圆饭的日子。

以前对团圆饭并没有特别的感触，那时候觉得不过是与家人一起吃顿比较丰盛的晚饭而已。现在大家出来社会工作，一家人难得在除夕团圆饭相聚，显得格外珍惜，虽然只是家常便饭，却特别美味。

今年除夕团圆饭和往年一样，也是由妈妈一手包办，且看看今年的菜色。

《红糟腐乳鸡》

本来是要制作南乳鸡的，哪知道住家附近的超市竟然买不到南乳，我们怕遇到塞车，也不想开车到较远的超市去，所以买了腐乳，妈妈加点红糟调色，变成这道有腐乳味又带点红糟味儿的煎鸡块。因为妈妈提倡少油烹饪，所以这煎鸡块颜色呈现不均匀。

《炒沙葛》

沙葛切丝，加点盐，黑酱油与胡萝卜丝、鱿鱼丝一起炒。

有《炒沙葛》当然要配生菜，不过我们不喜欢生菜的味道，逐以莴苣（Butterhead）当替代。

《香菇焖鸡脚》

鸡脚、排骨、香菇、老豆腐和黑木耳，加酱油等调味，用电压力锅焖45分钟，非常入味又好吃。

《清炒时蔬》

花椰菜、西兰花、胡萝卜、荷兰豆、西芹和小玉米清炒，小肉块是配料。:p

配个汤也比较好下饭，今年煮《紫菜汤》。汤内除了紫菜，还有高丽菜、胡萝卜、蛋和自制肉丸。

《清蒸红鱼》

除夕团圆饭当然也要一道鱼，鱼与余同音，象征年年有余，图个好意头。^o^

虽然是新年，但我家不主张大鱼大肉，所以我家团圆饭，以简单清淡为主，但这也不失美味呀。

新的一年，祝大家新年快乐、岁岁平安、喜乐安康、如意吉祥、喜气羊羊（洋洋）。^^