[烘焙。蛋糕] 无需泡打粉的杏仁蛋糕

在无所事事的情况下，无意识的翻食谱而看到这不用泡打粉的蛋糕，想说试一试。一切准备就绪，才发现杏仁粉不够，不过没法子了，唯有以面粉代替缺少的杏仁粉部分。就是这个烂点子，造成蛋糕太硬了。><

我的改编食谱就不写了，以下分享的是原食谱。


材料：
A：蛋糕底：饼干120g、无盐奶油20g、蛋白20g
B：蛋糕体：细砂糖90g、全蛋3个、盐1/4t、牛奶50ml、无盐奶油35g、鲜橙皮1个、面粉50g、杏仁粉150g
C：蛋糕表面：杏仁片

做法：

1. 饼干、无盐奶油和蛋白拌均，铺在烤模内，压平。
2. 无盐奶油隔水融化。
3. 细砂糖、 盐 、全蛋用打蛋器拌均，分别加入牛奶和融化奶油，接着加入鲜橙皮屑，继续拌均。
4. 筛入面粉和杏仁粉，拌均成面糊，倒入（1）。
5. 面糊表面铺上杏仁片，180°C 烘烤20分钟或呈金黄色即可。

原食谱的杏仁粉和面粉比例是3：1，我的蛋糕则是1：3，哈哈，也相差太多了。我想这蛋糕应该很好吃的，是我自己把她给搞砸了。