身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2013年11月26日星期二

[秋の四川(17)] 吃在成都:钟水饺

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出发前,多位朋友告诉我飞往九寨沟黄龙的班机是安排在早上时段,因为九寨沟黄龙机场位于海拔3300米至3600米之间,高原气候非常不稳定,班机常常延误。同时,飞往九寨沟黄龙的途中,飞机飞过群山环绕的山区,景色相当优美,是个相当不错的飞行经验。

2013年9月15日 星期日
行程来到第四天,本来今天一大早要飞往九寨沟,不过却出了一些问题。

我在预订行程的时候没有跟负债人确定班机的时间(我以为一定会被安排在早上班机),昨天在懒骨头吃着晚餐时,帮我们预订九寨沟黄龙行程的负责人Kaye告诉我们的班机被安排在晚上9点,这时候我才意识到原来还有多趟飞往九寨沟黄龙的班机,并不是只有早上而已。由于早上的班机已经额满,旅舍无法更改航班了。

懒骨头只是仲介,他们也是向旅行社帮我们预订,我们就不为难了。虽然有些不开心,不过这或许是我们沟通上的问题,也是旅行的一个经验,以后预订行程,问得越详细越好。

由于一些“技术上的错误”,计划赶不上变化,我们昨晚只好漏夜安排今天的行程。临时更改的行程,也改得比较悠闲。

早餐,我们选择到懒骨头对面的钟水饺。我们注意这家店好几天了,今天终于把这店塞进行程里。

钟水饺始于光绪十九年(1893年),创始人钟少白。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。

红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜,再配以该店特制的椒盐酥锅魁,别有一番风味。红油水饺由手工制皮,馅心选料严格,制作精细,加之调料中自制咸红酱油别具特色,调味得当,深受食者喜爱。

清汤水饺,味道鲜美,淡而不薄,入口细腻化渣,为面食制品中之佳品。钟水饺20世纪20年代年即闻名成都,成为成都著名的地方名小吃。1992年被成都市人民政府命名为“成都名小吃”,1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号,1999年获“中华名小吃”称号。(资料来源:百度百科
中国的小吃店都长一个样,开放式大堂和四周的玻璃墙,没有空调,只有电风扇。

菜单直接挂在墙上,想点什么就参考这菜单,一目了然,不过对于我们来说,就比较麻烦,因为我们根本不知道要吃什么。

我们在马来西亚,比较常接触的是中国南方菜肴,对于川菜也只是一知半解。没有图片的菜单,我们只好发挥想象力,但后来发现我们总不能以中国南方菜肴思想去想象四川菜肴。
来这里必点的钟水饺(RMB8)。根据百度百科,钟水饺在用材上与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特;在口味上,钟水饺带有甜味。

我吃到的口感是水饺皮薄,肉多。没沾到红油的水饺可以吃到肉的甜味,饺子皮口感略带Q,不过沾到红油的水饺我就无法细心品尝,因为红油的辣已经盖过肉的鲜甜了。
我点的小煎包(RMB6),因为看到价钱还算便宜,我觉得份量应该不大(因为名字都叫“小”煎包了),哪知比想象中的份量还多。
小煎包内满满的肉馅,虽然味道鲜美,不过包子因为煎过的关系而略显油腻。
友人点的豆浆,他们不约而同认为太甜了。
八宝粥本来是友人CF点的,她印象中的八宝粥是咸的,不过这里的是甜粥。CF吃不惯,我则非常喜欢吃,所以这碗八宝粥有一大半是我吃完的。
我看过叶儿粑(RMB5)的图片,总以为叶子包起来青色的糯米外皮里面包裹着甜甜的馅料,好像我们的Kuih Kochi一样,结果又是相反的。有点甜的外皮,包裹着咸咸的肉馅,简直很大分别,一口咬下去还弄得满嘴油。

口茉小包(RMB5)和小煎包有些相似,只是这包子比较不油腻,吃了也少一些罪恶感。
赖汤圆(RMB5),黑芝麻內馅的汤圆。我个人非常喜欢吃汤圆,只要弄得味道不差的汤圆我都会觉得好吃,友人觉得一大早吃甜食有些不习惯,所以这里大部分的汤圆都是我解决的。。。哈哈(赚到:p)!
友人WM因为喉咙发炎,想点些不辣的小吃,WM跟店员确认肥肠粉是否不辣,店员也说不辣的,哪知这所谓的肥肠粉(RMB9),原来跟我们昨天在龙抄手吃到的挺相似的,其实还是有点辣。

我自己想象的肥肠粉是好像猪肠粉一样,不过这里的大不相同,我总不能以“中国南方菜肴”的思考模式灌注在四川菜肴上。><

这里肥肠粉的汤有些辣,不过还不至于食不下咽的辣味,肠粉煮得QQ有弹性,还是不错吃的,只是吃太多还是会被辣到。
后来,我们确认印尼炒饭(RMB10)真的不辣,再才点一份给WM。在马来西亚说到印尼炒饭,我们就觉得这道菜肴会是辣的,不过四川这里恰恰相反,完全不辣。清淡的炒饭配腌渍过的高丽菜,味道不错,不过我们还是觉得太油了。
之前连续几天早餐不是在懒骨头吃,就是因为赶时间而只吃面包,今天终于
真正尝过道地美食,虽然有些味道还是无法接受,不过是不错的体验啦!

别以为点了那么多,我们5个人可以大胃口的吃完,我们只解决了汤、粥类食品,其他则发挥节俭美德,打包当我们的午餐咯。

钟水饺(羊市街店)
地址:青羊区羊市街17号

6 条评论:

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    1. Somewhere in Singapore,it taste good but too oily ><

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  2. 早餐時間上來看到美食,狂流口水啊!更何況都是適合早餐的美食!
    小二,給我兩個包子!哈哈!

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  3. 呵呵 ~ 我想起了我们在马尼拉机场的包 ^^

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    1. valyn,你们那是难得的经验,幸好平安回来了。
      出门没钱还真痛苦,呵呵!:p

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别急着离开,给我留个言吧!
希望可以跟大家谈天交流~ ^^