自家龟苓膏 Homemade Herbal Jelly

我很喜欢吃龟苓膏，以前在吉隆坡求学时期，只要经过茨厂街的恭和堂，我一定会吃个龟苓膏才回家。凡是点恭和堂的龟苓膏，店员一定附上一壶蜜糖，顾客可以根据自己的喜好酌量添加蜜糖。回想起来，那小小一碗龟苓膏当时买5~6块钱，对还是学生的我来说，还真奢侈。

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我虽然喜欢吃龟苓膏，不过却一直以为烹煮龟苓膏是一件很复杂的事情，所以每次想吃就去买现成的。直到有一天，友人SS请我吃过她自己煮的龟苓膏后，才颠覆我对于烹煮龟苓膏的误解。

友人SS告诉我余仁生有卖龟苓膏原料，只要根据包装上的说明就可以煮出美味的龟苓膏了。我买了小包装的龟苓膏原料（RM10），一包里有两小包，每包50克。

50克包装的龟苓膏原料。

根据包装上的说明来烹煮龟苓膏。
1。将1包50克龟苓膏粉倒入碗内。
2。加入250毫升冷开水，搅拌均匀。
3。煮沸1公升水，加入150克的糖。
4。煮沸后转文火，加入已调成的龟苓膏溶液，不断搅拌10分钟。
5。将搅拌好的龟苓膏溶液过滤入碗中，待凉后即可食用。

步骤2：加入250毫升冷开水，搅拌均匀。这步骤很重要，一定要用冷开水搅拌均匀，待会加入沸水时，龟苓膏很快变浓绸而不易搅拌。

煮好啦，因为一时间找不到较大的盛碗，只好以蛋塔模型顶替。

根据包装上的说明，糖的份量是150克，我怕太甜所以只放了100克的糖。减了糖，龟苓膏就显得有些苦了，所以我觉得糖的份量只要跟包装上所写就可以了。

龟苓膏是中国广西梧州特产，广东、广西一带的传统药用食品。正统龟苓膏是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状，相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方，据称有清热解毒等功效。龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉，不过有较浓的中药甘味道，吃时可以加入少许蜜糖。

龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。（资料来源：百度百科）