[果酱] 红苹果黄梨果酱 Red Apple and Pineapple Jam

2014年2月22日 星期六

我们家平时有自制果酱的习惯，不过一直以来都是以单样水果制作，这次因为家里水果太多了，突然萌起要制作混合水果的果酱。

家里剩下最多的是红苹果和黄梨，所以制作了红苹果黄梨果酱。这次的果酱是妈妈制作的，我偷懒。:p

材料：黄梨1粒、红苹果6颗、柠檬半个、肉桂粉和二砂糖适量。

做法：

1。柠檬洗净榨出果汁备用。

2。红苹果和黄梨去皮后切成块状，放进果汁机中，加些水打成泥状。（水适量即可，不可加太多。）

3。将红苹果和黄梨泥放入耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

4。转小火加二砂糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停搅拌。

5。继续搅拌至酱汁呈浓稠状，起锅前加入肉桂粉搅拌均匀即可。

6。将果酱装瓶，倒置半小时，待凉。

7。果酱冷藏半天至一天后，果酱才会成凝胶状。

之前的红苹果肉桂果酱和青苹果肉桂果酱，可能是氧化的关系，颜色很深，这次加了黄梨，颜色有很漂亮吧？