身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2014年11月19日星期三

【面包机。造型面包】北海道牛奶面包(蜜红豆馅)

2014年9月15日 星期一

面包机除了烘面包,还有许多不同功能。之前用面包机尝试制作蜜红豆肉松,效果不错又方便省时。这次我要尝试面包机的打面团功能,然后自己做面包造型,用烤炉烘出香喷喷的面包。

本来想制作肉松面包,不过肉松“销量”太好,制出来后还没几天就吃完了,我只好改成包蜜红豆馅料的面包。
面团方面,听朋友说北海道牛奶面包有多么的好吃,我决定跟他要了食谱自己试试。

材料/Ingredients:
3 + 1/4 cups 高筋面粉 Bread Flour/High Protein Flour
1/4 cup 低筋面粉 Cake Flour/Rose Flour
2 + 1/4 tsp 即溶酵母 Instant Yeast
3 Tbsp 牛奶粉 Milk Powder
3 Tbsp 二砂糖 Brown Sugar
1/2tsp 盐 Salt
1pc 蛋 Egg
210ml 牛奶 Milk
125g Thickening Cream

做法:
1. 把所有材料按照次序(液体→盐、油、糖→面粉→即发酵母)倒入面包桶中。
2. 启动“生面团”功能,打面加发酵需时1小时24分。
3. 等待面团的同时,把蜜红豆分成15份,搓成圆形备用。
4. 发酵好的面团分割成15份,滚圆后分别包入蜜红豆馅料。
5. 最后发酵30-40分钟左右。
6. 刷上蛋白,撒上Poppy Seed当装饰。
7. 放入已预热烤箱,180°C烘20-25分钟。
香喷喷的蜜红豆馅北海道牛奶面包出炉啦~
面包表面上色不均匀,整体看来有点难看,不过内部挺松软的,蜜红豆的甜度刚好,北海道牛奶面包因
Thickening Cream代替橄榄油,味道口感更香滑,满是奶香味,好好吃。

不过一盒250g的Thickening Cream价格大约RM11++,所以这面包一点儿也不便宜,而且加了Thickening Cream的面包,感觉吃了很容易变胖,所以久久烘一次就好了。:p

8 条评论:

  1. 你可以開烘焙店了,我一定來支持。我很想吃,昨天我逛 tesco 看見最近火紅的麵包機 RM230。
    差點就給敗回家去了(幸好還能控制我的欲望,哈哈)

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    1. Vivian,那么先谢谢你了~
      既然是面包控,赶紧买面包机吧,自己做的比较健康呀~ (又放毒 :p)

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    2. 我的確有想敗家的衝動呀,總有一天我會買的,那時候要請教請教你了呢~ :p 我什麼都不會呀

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    3. 请教就不敢当,到时候大家一起分享心得吧~

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    4. Rm230 是什么牌子?
      Grace 你用什么牌子?

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    5. RM230是Tesco自己的品牌。
      我用Petrus,你可以点击文章第一行“面包机”那个字,然后连键到我的面包机分享文章。
      http://ceresgrace.blogspot.com/2014/09/petrus-breadmaker-pe6880.html

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别急着离开,给我留个言吧!
希望可以跟大家谈天交流~ ^^