【面包机。造型面包】北海道牛奶面包（蜜红豆馅）

2014年9月15日 星期一

面包机除了烘面包，还有许多不同功能。之前用面包机尝试制作蜜红豆和肉松，效果不错又方便省时。这次我要尝试面包机的打面团功能，然后自己做面包造型，用烤炉烘出香喷喷的面包。

本来想制作肉松面包，不过肉松“销量”太好，制出来后还没几天就吃完了，我只好改成包蜜红豆馅料的面包。

面团方面，听朋友说北海道牛奶面包有多么的好吃，我决定跟他要了食谱自己试试。

材料/Ingredients：

3 + 1/4 cups 高筋面粉 Bread Flour/High Protein Flour

1/4 cup 低筋面粉 Cake Flour/Rose Flour

2 + 1/4 tsp 即溶酵母 Instant Yeast

3 Tbsp 牛奶粉 Milk Powder

3 Tbsp 二砂糖 Brown Sugar

1/2tsp 盐 Salt

1pc 蛋 Egg

210ml 牛奶 Milk

125g Thickening Cream

做法：

1. 把所有材料按照次序（液体→盐、油、糖→面粉→即发酵母）倒入面包桶中。

2. 启动“生面团”功能，打面加发酵需时1小时24分。

3. 等待面团的同时，把蜜红豆分成15份，搓成圆形备用。

4. 发酵好的面团分割成15份，滚圆后分别包入蜜红豆馅料。

5. 最后发酵30-40分钟左右。

6. 刷上蛋白，撒上Poppy Seed当装饰。

7. 放入已预热烤箱，180°C烘20-25分钟。

香喷喷的蜜红豆馅北海道牛奶面包出炉啦~

面包表面上色不均匀，整体看来有点难看，不过内部挺松软的，蜜红豆的甜度刚好，北海道牛奶面包因以Thickening Cream代替橄榄油，味道口感更香滑，满是奶香味，好好吃。

不过一盒250g的Thickening Cream价格大约RM11++，所以这面包一点儿也不便宜，而且加了Thickening Cream的面包，感觉吃了很容易变胖，所以久久烘一次就好了。:p