酒釀 ~女性补品~

小时候，外婆最喜欢酿酒釀，记得那甘甘甜甜的滋味，非常好吃，那是20年前的事了。
最近，老妈子无意间在杂志看到有关酒釀的文章，文章里提到其种种益处，老妈子就跟着酿起酒釀来了。
酒釀，或许大家对它的国语名称Tapai Pulut更加熟悉吧！酒釀是天然的健康补品，性温、味甘、补中益气、可降低胆固醇、增强免疫力等，尤其是所含的糖化酵素，有丰胸之效。多食可改善经痛、暖和手足。

这么天然，有益健康的食品，当然要分享了。
材料:
糯米3Kg、酒麴1个
作法：
1。将糯米洗净，泡水4小时以上。
2。将糯米煮熟，然后将饭摊开，待凉。
3。将酒麴压碎成粉末，留下1小匙，其余全均匀拌入饭中。
4。盖上盖子，静置在阴凉干燥的地方（室温20℃~30℃最佳，可用棉被包裹以维持最佳温度），避免阳光照射，3天后即会成为香甜可口的甜酒釀。

3天后的甜酒釀，如果发酵久一点的话，可以充当米酒喔！