身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2009年11月8日星期日

酒釀 ~女性补品~

小时候,外婆最喜欢酿酒釀,记得那甘甘甜甜的滋味,非常好吃,那是20年前的事了。
最近,老妈子无意间在杂志看到有关酒釀的文章,文章里提到其种种益处,老妈子就跟着酿起酒釀来了。
酒釀,或许大家对它的国语名称Tapai Pulut更加熟悉吧!酒釀是天然的健康补品,性温、味甘、补中益气、可降低胆固醇、增强免疫力等,尤其是所含的糖化酵素,有丰胸之效。多食可改善经痛、暖和手足。

这么天然,有益健康的食品,当然要分享了。
材料:
糯米3Kg、酒麴1个
作法:
1。将糯米洗净,泡水4小时以上。
2。将糯米煮熟,然后将饭摊开,待凉。
3。将酒麴压碎成粉末,留下1小匙,其余全均匀拌入饭中。
4。盖上盖子,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃~30℃最佳,可用棉被包裹以维持最佳温度),避免阳光照射,3天后即会成为香甜可口的甜酒釀。


3天后的甜酒釀,如果发酵久一点的话,可以充当米酒喔!

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希望可以跟大家谈天交流~ ^^