[烘焙。派] 南瓜千层派

最近都Post吃喝玩乐篇，很久没烘培了。这篇也是几个月前的事，收到现在才Post。:p 

2012年6月30日 （星期六）

之前说过我自己动手做千层酥皮，完成的千层酥皮有差不多二十片。十片我拿来弄苹果千层派，另外十片我弄这个南瓜千层派。

我是根据这个南瓜千层派食谱，唯一不同的是，这次的千层酥皮是自己弄的，以前都买现成。（现在不敢买现成的千层酥皮原因按这里）

材料：千层酥皮、全蛋、南瓜泥、二砂糖、Parmesan Cheese Powder。
做法：
1。将南瓜泥，二砂糖和Parmesan Cheese Powder混合，拌均。
2。千层派皮包入南瓜馅，用刷子沾蛋液刷边缘，千层派皮对折，用叉子将封口压紧。
3。千层派皮划上刀口，均匀的刷上蛋液。190°C 烘烤20分钟或呈金黄色即可。

南瓜泥制作法：

1。南瓜洗净，去皮、去籽、切块。
2。将南瓜块蒸熟。
3。乘热，将蒸熟的南瓜块压成泥，待凉。
4。用不完的南瓜泥可以收在雪柜冷藏大约一星期（前提是，南瓜泥不可掺杂到水）。

南瓜内馅和苹果内馅的派，味道和口感上又很大差别。南瓜内馅比较甜，有芝士的香味。苹果内馅酸酸甜甜的，有肉桂粉的香提味，又可吃到苹果的颗粒。

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烘好南瓜千层派，剩下的南瓜泥，二砂糖和Parmesan Cheese Powder混合馅料，我根据芝麻南瓜饼的做法，烘了一块南瓜饼。之前的食谱是用煎的，我懒惰，直接用烘的，火侯掌控不好，南瓜饼比较干、又点硬。><