[果酱] 蔓越莓果酱 Cranberry Jam

2013年12月7日 星期六

难得Tesco售卖蔓越莓，又难得被我发现看似新鲜，又“reduce price”的蔓越莓，二话不说立刻买两包回家做果酱。原价RM16++的蔓越莓，“reduce price”标价大约才RM5，当然要检这便宜啦！

两包蔓越莓大约680g，去掉发烂的果实，剩下大约600g的份量。

材料：蔓越莓600g、柠檬半个、二砂糖适量。

做法：

1。柠檬洗净榨出果汁备用。

2。蔓越莓放进果汁机中，加些水打成泥状。（水适量即可，不可加太多。）

3。将蔓越莓泥放入耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

4。转小火加二砂糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停搅拌，搅拌至酱汁呈浓稠状即可。

5。将果酱装瓶，倒置半小时，待凉。

6。果酱冷藏半天至一天后，果酱才会成凝胶状。

倒置的步骤是要用果酱的余温杀瓶盖的细菌。

600g的蔓越莓，可制成大约以下份量的果酱。冷藏果酱大概可以保存1~2个星期左右。

红彤彤的蔓越莓果酱，真让人垂涎三尺。

蔓越莓本身是酸的，二砂糖份量我放不多，结果这次制作的果酱有酸甜的味道，不过这样的味道还挺有特色，不错吃哦！

自制的果酱，大口大口的吃也无须担心，肯定不含化学添加物。^^