【面包机。土司面包】咖啡土司面包、全麦土司面包 【直接发酵法】

上次分享的土司面包，分别为500g、750g和1000g的重量，因为初次使用面包机，要了解面包机的习性和功能，所以尝试了各种重量的面包。接下来我都只烘750g的面包，因为根据之前的尝试，我这款式的面包机烘750g的面包最漂亮，最柔软了。

咖啡土司面包

材料：牛奶 190ml、橄榄油 2 + 1/2 Tbsp、鸡蛋 1个、二砂糖 3 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 2 + 1/2 cups、即发酵母 1 tsp、即溶咖啡粉 2g

Coffee Bread Loaf

Ingredients：Milk 190ml、Olive Oil 2 + 1/2 Tbsp、Egg 1pc、Brown Sugar 3 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 2 + 1/2 cups、Instant Yeast 1 tsp、Instant Coffee Powder 2g

功能选择：和风/英式

我的咖啡粉放太少了，除了颜色和烘焙时的咖啡香气，吃的时候都没有咖啡味道，这食谱的咖啡粉分量得增加才行。

之前的面包挺成功的，这次尝试无蛋全麦面包却发酵不均匀，部分面包有下榻现象。经过反复思量，这有可能水量控制不好，又或没放鸡蛋的原因？虽然烘出来的面包外貌丑了点，但还是很好吃，哈哈哈！

无蛋全麦土司面包

材料：牛奶 220ml、橄榄油 2 + 1/2 Tbsp、二砂糖 2 + 1/2 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 2 cups、全麦面粉 1/2 cups、即发酵母 1 tsp

Whole Wheat Bread Loaf （Without Egg）

Ingredients：Milk 220ml、Olive Oil 2 + 1/2 Tbsp、Brown Sugar 2 + 1/2 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 2 cups、Whole Wheat Flour 1/2 cups、Instant Yeast 1 tsp

功能选择：有机杂粮/全麦

有句话说“欲善其事，先利其器”，之前切得乱七八糟，见不得人的面包，终于在买了面包刀之后有所改善。^o^

之前无蛋全麦土司面包不怎么成功，这次尝试有加蛋的食谱就成功了，难道鸡蛋就是主要原因？我也不清楚，之后我也没烘过无蛋的面包了。

全麦混合香料面包

材料：牛奶 180ml、橄榄油 2 + 1/2 Tbsp、鸡蛋 1个、二砂糖 2 + 1/2 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 2 cups、全麦面粉 1/2 cups、即发酵母 1 tsp、意大利混合香料适量

Whole Wheat Mix Herbs Bread Loaf

Ingredients：Milk 180ml、Olive Oil 2 + 1/2 Tbsp、Egg 1pc、Brown Sugar 2 + 1/2 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 2 cups、Whole Wheat Flour 1/2 cups、Instant Yeast 1 tsp、Italian Mixed Herbs

功能选择：有机杂粮/全麦

同样的材料，我尝试将意大利混合香料换成帕马森芝士，让面包更香甜。

 

帕马森芝士面包

材料：牛奶 180ml、橄榄油 2 + 1/2 Tbsp、鸡蛋 1个、二砂糖 2 + 1/2 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 2 cups、全麦面粉 1/2 cups、即发酵母 1 tsp、帕马森芝士粉适量

Parmesan Cheese Bread Loaf

Ingredients：Milk 180ml、Olive Oil 2 + 1/2 Tbsp、Egg 1pc、Brown Sugar 2 + 1/2 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 2 cups、Whole Wheat Flour 1/2 cups、Instant Yeast 1 tsp、Parmesan Cheese

功能选择：有机杂粮/全麦

接下来尝试慈济的薏豆粉，烘出薏豆粉全麦面包。配上一杯 Arissto Coffee，开始美好的一天。 ^o^

薏豆粉全麦面包

材料：牛奶 170ml、橄榄油 2 + 1/2 Tbsp、鸡蛋 1个、二砂糖 2 + 1/2 Tbsp、盐 1/2 tsp、高筋面粉 2 cups、全麦面粉 1/2 cups、即发酵母 1 tsp、薏豆粉 3 tsp

Barley Soy Whole Wheat Bread Loaf
Ingredients：Milk 170ml、Olive Oil 2 + 1/2 Tbsp、Egg 1pc、Brown Sugar 2 + 1/2 Tbsp、Salt 1/2 tsp、High Protein Flour 2 cups、Whole Wheat Flour 1/2 cups、Instant Yeast 1 tsp、Barley Soy Flour 3 tsp

功能选择：有机杂粮/全麦

面包机除了可以做出土司面包，还可以制成各种造型面包，不过这次就分享到这里，下次再分享我的造型面包吧！

我的面包机型号：柏翠 Petrus PE6880