身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2012年1月5日星期四

[手工面包] 全麥芝士面包

好一阵子没烘面包了,主要的原因是因为最近天气阴晴不定,这一刻还是天气晴朗,下一刻就乌云密布了,家里没有发酵机,只好看天行事啦。

不过最近天气好象逐渐转晴,可以烘个面包来吃吃看!

面包材料:
A:高筋面粉100g、全麥面粉130g、即溶酵母1t、牛奶150ml。
B:高筋面粉100g、蜜糖20g、 盐1/2t 、牛奶50ml。
C:无盐奶油20g

做法:

  1. 把A混合,发酵90分钟。 
  2. 把(1)加入B混合成光滑状,加入无盐奶油。 
  3. 将(2)揉出具伸展性的面团 ,发酵60分钟。 
  4. 将(3)取出滚圆,松弛15分钟。 
  5. (4)的面团整型。 
  6. 最后发酵70分钟。 
  7. 放入已预热烤箱, 180°C 烘烤30分钟。

里面有Cream Cheese哦,因为弄迷你抹茶芝士蛋糕后,剩下一些,觉得放着不用有些浪费,就把Cream Cheese、二砂糖和肉桂粉混合,当面包的内馅。
参考资料:孟老师的100道面包

没有评论:

发表评论

别急着离开,给我留个言吧!
希望可以跟大家谈天交流~ ^^