【烘焙。饼干】杏仁饼干 Almond Cookies

2016年1月23日 星期六

年关将至，看到友人开始购买制作年饼的材料，我也来凑热。

去年友人请我吃她制作的杏仁饼干，我觉得挺好吃，问了食谱，原来她是到烘焙专卖店买了 Almond Cookies Mix 来制作，我觉得那材料混合得还行，就托友人帮我买一包 Almond Cookies Mix，今年我也来制作年饼。

【烘焙。饼干】果仁瓦片脆饼 Florentine Mixed Nuts Cookies

之前曾告诉友人说我喜欢吃以麦芽糖制作的果仁瓦片脆饼，不过却不喜欢制作时那麦芽糖粘稠的质感，后来友人告诉我市面上售卖一种称为麦芽糖粉的材料，可以用来制作果仁瓦片脆饼，步骤非常简单，而且制作时又不会粘粘的。

新年前吃过友人以麦芽糖粉制作的果仁瓦片脆饼，我便拜托友人帮我买一包麦芽糖粉，我也要制作我的果仁瓦片脆饼当年饼。不过后来收到来自各方的新年礼品，担心吃不完，就把这麦芽糖粉搁着，我也差点忘了。

2015年7月4日 星期六

不久前友人提醒我要注意麦芽糖粉的有效期限，幸好友人提醒，要不然我又要吃过期食品了，呵呵~

【烘焙。饼干】蔓越莓饼干 | Cranberry Cookies

2015年2月7日 星期六

最近看到朋友们忙着做年饼，我也来凑热闹。但我不做传统年饼，只是根据家里现有的材料，再上网搜寻食谱。

[饼干] 甜味法式“面包干”

2013年11月16日 星期六

一直很喜欢吃面包店卖的“面包干”，店家基本上以卖不完的面包烘制而成。昨天到Tesco买了法式面包，今天自己尝试烘“面包干”。

[烘焙。饼干] 杏仁牛油饼干

2013年1月27日 星期日

我一向来对饼干烘焙没什么天赋，每次烘饼干都烘到好像火碳似的。

新年前，我看大家都在做年饼，自己也想试一试。妈妈刚好买了新新饮食双月刊 No.82，书里有介绍几样简易的饼干做法，我就跟着试试。

[烘焙] 芝麻芝士南瓜饼

这道甜点和芝麻南瓜饼其实是一样的，只是在材料和烘培方法上有些不同。我是因为弄了南瓜千层派，想说把剩余的南瓜泥处理掉，就想到这到甜点了。

材料：剩余的南瓜泥（参考南瓜千层派）、糯米粉40克、面粉40克、白芝麻适量。

做法：
1。南瓜泥加入糯米粉和面粉，拌均。
2。将南瓜面团分成六等份，轻轻揉成球状，均匀的沾上白芝麻。
3。将南瓜面团放入烘盘再压平，均匀的刷上蛋液。
4。以150°C 烘烤20分钟或呈金黄色即可。

[烘焙] 杏仁酥片

前阵子买了两包千层酥皮，搁置在雪柜有一段时间了，本来要烘苹果千层派的，但一直很懒惰。最近找到一个懒人的方法，可以烘这些搁置已久的千层酥皮，又不必花太多时间的。

材料：千层酥皮、蛋白、二砂糖、杏仁片。

[烹饪] 芝麻南瓜饼

今早闲来无事在网上到处看，来到孟老师的博客就看到老师分享这道甜点，好像很好吃的样子，我想可以成为老爸老妈的下午茶啦！

由于家里的材料有限，我只好在食谱上稍微做些更改了。想看原食谱的就到孟老师的博客——孟孟夫人咖啡座）去看吧。
材料：南瓜泥100克、二砂糖20克、糯米粉40克、面粉40克、白芝麻适量。

做法：
1。南瓜蒸熟压成泥状，加入二砂糖、糯米粉和面粉，拌均。

[烘焙] 面包棒 Grissini / Breadstick

无意中在网上看到这个简易的面包棒食谱，尝试一下，竟成功了。 

材料：面粉130g、鸡蛋1个、糖粉30g、黄油10g、巧克力15g。 
做法：

1. 巧克力隔水融化，备用。
2. 黄油隔水融化，加糖粉和鸡蛋拌均。
3. 筛入120g面粉，拌均，揉成团，分三份。
4. 其中一份加入巧克力和剩余的10g面粉，拌揉均匀。
5. 原色面团夹巧克力面团，杆成大约0.5公分厚片，切成0.5公分的宽条。面条往一个方向稍微扭转。
6. 烤箱预热200度C。上下火烤约10分钟。