身边发生的事,旅途发生的事,有时是有趣的,有时是无聊的,有时是开心的,有时是愤怒的,这都是生活的一部分,无法割舍。

2014年4月30日星期三

[烹饪] Talent Cook DIY酱:叻沙、咖哩面、福建面就这么简单!

那天收到《蓝天白云数格子》送出的心意礼盒,里面包含四种不同风味的Talent Cook DIY酱。之前在《蓝天白云数格子》看过介绍,我对于这些酱料挺好奇的,不过我的烹饪技巧欠缺火后,最后决定把酱料交给妈妈,妈妈收到酱料也非常好奇,迫不及待想品尝这些美味。^^
Talent Cook是一家生厂本地美食调味酱料的公司,他们的槟城风味DIY酱有四种不同风味——咖哩面酱、福建虾面酱、亚参叻沙酱和干捞亚参叻沙酱。

如果不清楚这些酱料如何烹煮,不用担心,因为每盒酱料都会注明烹调方法,只要跟着说明烹煮,肯定可以煮出你想要的美味。
Talent Cook DIY酱内的独立包装,每包酱料供3-4人食用。

2014年3月22日 星期六
妈妈首先尝试亚参叻沙酱。

材料:濑粉、亚参叻沙酱、鲭鱼、水、番茄(可以用Asam片代替)、洋葱、黄瓜、生菜、薄荷叶、叻沙花
做法: 
1。濑粉煮熟备用。
2。鲭鱼用水煮熟后,去鱼骨,然后用食物处理器将鱼肉弄烂,番茄和部分洋葱也可以一起加入弄烂。(如果没有食物处理器,可以用汤匙把鱼肉弄烂) 。
3。做法(2)倒入锅中,加水、叻沙花、亚参叻沙酱煮沸。
4。做法(3)煮沸后,倒入盛濑粉的碗中,加入洋葱、黄瓜、生菜和薄荷叶后,即可食用。

包装说明是要加800ml的水,不过个人觉得如果想要浓稠的汤汁,加700ml就足够了,之前煮鱼的水不要倒掉,一起加入烹煮味道会更鲜甜。
虽然用
亚参叻沙酱煮的汤头,我觉得味道可以媲美外面卖的叻沙呢。

2014年4月3日 星期四
接下来尝试咖哩面。

材料:面条、米粉、咖哩面酱、长豆、豆芽、咖哩鸡、豆腐皮、椰浆
做法: 
1。面条、米粉煮熟备用。
2。咖哩鸡、豆腐皮煮熟备用.
3。长豆、豆芽稍微泡过热水,备用。
4。咖哩面酱倒入锅中,加水煮沸,起锅前加入椰浆再煮一煮即可。
5。做法(4)煮沸后,倒入盛面条和米粉的碗中,加入咖哩鸡、豆腐、长豆和豆芽即可食用。

包装说明是要加1000ml的水,不过个人觉得加800ml就足够了,这样汤汁更够味道。面条是小叔年头到砂拉越买回来的。因为大部分配料是事先准备,煮咖哩面的汤汁大约只用了15分钟左右就可以上桌了。


2014年4月6日 星期日
我个人特别爱吃福建面,所以对福建面的味道有比较特别的要求,好吃的福建面,酱料汤头是关键。

材料:快熟面、福建虾面酱、鲜虾、虾壳、蕹菜、豆芽、蛋
做法:
1。快熟面煮熟备用。
2。蛋煮熟,剥壳、备用。
3。鲜虾和虾壳用咖哩酱炒过,备用。
4。炒过的虾壳用食物处理器搅烂。
5。福建虾面酱倒入锅中,加水和做法(4)的虾壳一起煮沸。
6。做法(5)煮沸后,倒入盛快熟面的碗中,加入蕹菜、豆芽、蛋和虾即可食用。
因为额外加了虾壳,使福建面的汤头更加鲜甜,虽然用
福建虾面酱煮出来的汤头,不过味道还挺不错的,非常入味。

2014年4月12日 星期六
最后尝试干捞叻沙酱,不过我们跟着亚参叻沙酱的煮法烹煮,结果出乎意料的变成马来风味的叻沙,少了酸辣却多了分浓郁,也是不错吃的哦!

Epic Food Manufacturing Sdn Bhd
电话:04-6264849;016-4866889;012-5357065

22 条评论:

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    1. 镜框外ザ軒,呵呵,我也边看边流口水。

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    1. Somewhere in Singapore,this is Penang local brand, can order thru online :)

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    1. Somewhere in Singapore,yeah, personally think asam laksa paste is the best among those four.

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  4. 哇!!你煮的那段时间,可说每一晚给你折磨
    你们下重材料来煮
    我每次煮都没有下这样多~

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    1. Sock Peng,呵呵!:p
      既然要煮,我们当然要下重料才不至于糟蹋了你的心意和美味的酱料嘛。

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    1. 小影,福建面的确好吃,不过我个人更喜欢叻沙!^^

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  6. 鲭鱼英文是什么?可以用罐头沙丁鱼代替吗因为比较容易得到 :P

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    1. Choi Yen,鲭鱼是Ikan Kembung。
      你也可以用罐头沙丁鱼代替,这样一来更省时,方便。

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  7. 那碗laksa色泽真像马来风味的laksa.
    虽说方便,可是还要准备很多材料。。。好懒。。。

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    1. xueen,那碗的味道也很像,没想到可以变成这样的。^^
      其实我也懒惰,我交给妈妈去弄,自己帮头帮尾而已。

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    1. applefish,用这酱料煮,方便又省时。^^

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    1. Tio WeeChian, 可以网购,某些超市也有在卖。
      你可以上网查询 - http://www.talentcook.com/ ,直接问店家会比较准确。

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    1. Hi 黃麗蘋,根据店家网站说明,是有寄国外的。
      建议你在店家的面子书或电邮留言询问吧。

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