腌制小黄瓜

记得小时候，餐桌上总是会有些腌制的菜肴，常见的有“罐头菜心”，腐乳，咸鱼等，咸咸的滋味，非常好下饭/粥。
随着食品工业的发达，渐渐的出现许多黑心食品，尤其是腌制的食品，常不符合卫生标准，为了健康着想，我们也甚少买腌制的食品。但是小时候的味道，有时还会想念的。
老妈子不知从哪儿获得的食谱，开始制做这些“想当年”的食品了。第一次弄的是腌制小黄瓜。

用一碗酱青，一碗糖和甘草煮致糖融化，待凉。小黄瓜川烫过，待凉。小黄瓜和腌料凉后，倒入有盖的玻璃瓶里，加2-3汤匙醋，冷藏。两天后就可以食用了。当然放得越旧，小黄瓜就越香脆。不过在腌制的过程中，千万不可让食材沾到生水，还有在取出小黄瓜时，也不可沾到生水，要不然，腌制的食物无法耐久。